10月13日下午，西宁市世纪职业技术学校教育集团烹饪专业邀请“中国烹饪大师”“青海非物质文化遗产保护项目——西宁老八盘技艺代表性传承人”、青海省烹饪饭店协会理事会副会长范增福大师来校，为19级烹饪专业的学生上了一堂别开生面的青海老八盘“全盘”的烹调技术演示课。
从业五十余年的范大师厨艺精湛、经验丰富，对青海地方菜的烹饪技术有着自己独特的见解。他熟练而认真地演示了老八盘中最具代表性的“全盘”的制作过程，就原料加工的处理，刀法的使用，调味的过程，烹制的工序等依次作了深入细致的讲解和演示，同时还进行点评和总结。他向同学们介绍说，青海老八盘主要由八种凉菜和八种热菜组成，“老八盘”中，最具代表的一道菜就是全盘，是由熟菠菜、肉丝、熟豆芽、粉丝、胡萝卜和肉片、笋片、午餐肉和熟鸡蛋等组成的凉菜拼盘。全盘的制作非常讲究，拼盘的食材要切得整齐划一，摆出来才好看，形状的构思与颜色的搭配则要出巧出新。
在讲解和演示过程中，范大师神情专注、手法娴熟。下料、调味、切片、装盘，一气呵成，每个步骤流畅经典、从容大气、有条不紊、干净利落。
他鼓励烹饪班的学生要珍惜现在良好的学习环境条件，把握机会，好好学习，烹饪行业将来以后就靠你们，未来你们一定能成为技能知识型的新一代厨师。同学们被范大师娴熟的技法、高超的技艺，精美的菜品深深折服，同时也感受到了大师对工作和事业做到认真敬业的工匠精神！
此次大师进校园活动，发挥了名师的专业引领与示范作用，营造了“学技术、练技能”的良好氛围，并推动了非物质文化遗产走进校园。学生们在观摩大师的实践演示后表示，通过两堂观摩课，领略了大师高超的技艺，感受到了榜样的力量，提升了学习专业技能的热情，增强了自信心，并对应找到了自己在实践操作中的不足，而且启发了自己今后要养成良好的烹饪习惯。
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