山东最好的白癜风医院 http://www.xxzywj.com/index.html煎鱼时，别急着下油锅，大厨教你3个技巧，鱼肉不粘锅也不破皮！
无论是日常的饮食，还是逢年过节的时候，鱼肯定是餐桌上一道不可缺少的美食菜肴。鱼肉不仅营养价值丰富，而且肉质鲜又好吃。非常受人们的欢迎。
关于鱼的烹饪方法有很多种，煎，炒，烹，炸，炖等，不管是鱼哪种做法，味道都十分的独特。今天咱们就来聊一聊煎鱼的做法。
一说到煎鱼，可能很多人会先想到，煎鱼时要先裹上一层面粉再下锅煎制，这么做为了防止鱼肉煎破皮。实际上这种方法并不是很实用。很多人即使煎鱼时裹上面粉，煎好的鱼也会出现鱼肉粘锅破皮的情况。
今天小厨就为大家详细分享一下煎鱼的技巧与方法。煎鱼时先别着急下油锅，大厨教你3个小技巧，鱼肉不粘锅也不破皮，外酥里嫩超好吃。
煎鱼不粘锅不破皮技巧分享：
第一步，首先把准备好的鱼，刮去鱼鳞，去鱼鳃，清理干净鱼肉的内脏。然后用水将鱼清洗干净，沥干水分后备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后切葱段，姜片。把处理好的鱼放入盆中，加入切好的葱姜，少许料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。这一步的目的不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼更加的入味好吃。
第三步，平底锅预热后，用姜片在锅内涂抹一层姜汁，然后倒入适量的食用油，油温5成热时，再加入少许的食用盐，用小火将盐炒化后下入腌制好的鱼肉。
第四步，鱼肉一面煎制定型后，再翻面煎制另一面。两面都煎制呈金黄色时，即可出锅装盘。
煎鱼技巧一，鱼肉腌制好后，先别急着下油锅煎。先准备两片生姜片，在锅底均匀地涂抹上一层姜汁，这样能有效地避免鱼肉在煎制的时候粘锅。
煎鱼技巧二，锅中倒入少许的食用油，油热后加入少许盐炒化，接着再把腌制入味的鱼放入锅中进行煎制，这样做鱼肉也不会粘锅，破皮。
煎鱼技巧三，热锅凉油法：锅中倒入适量的食用油，加热至油冒烟时，将油倒出去。重新再加入少许的冷油，然后下入腌制好的鱼进行煎制，鱼肉在下锅煎制时一定要沥干水分，这样煎鱼，不破皮，也不粘锅。
掌握以上3个技巧，不管是煎什么鱼，都不会出现鱼肉粘锅破皮的情况。喜欢下厨做菜的朋友们记得收藏起来备用。
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今天的美食技巧就先分享到这里，关于煎鱼不粘锅不破皮的技巧，你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有所收获，请您点赞，
