年7月6—7日，我院餐饮管理系16级烹调工艺与营养学生进行了为期两天的专业学习汇报展示，同时也是专业学习考核，考核任务是以班级为单位烹饪不同的菜肴。
同学们在考核现场个个全神贯注，将理论知识与实践相结合，各组职责明确，分工协作，对产品和工艺精雕细琢，展现了技能风采，保证了展示效果。
麻椒酱白斩滑鸡
蟹肉奶油菠菜羹
清爽夏季凉面
榄菜肉末蒸豇豆
干烧汁龙利鱼柳
时令水果冰激凌
京城四小吃
本次汇报展示，以实操的形式进行，一方面锻炼了同学们的操作技能，给同学们“全链条”实践的机会,另一方面展现了同学们的学习心得和成果，增强了同学们的凝聚力和自信心。汇报展示取得了令人满意的效果。
TIP
/p>
烹调工艺与营养专业创办于年，是目前北京市唯一一个烹饪高职专业。本专业的师资团队实力雄厚，教授3人，副教授3人，博士6人，50%以上的教师有海外学习经历，曾荣获国家级教学团队荣誉称号。
本专业拥有首旅集团、洲际集团、万豪集团、香格里拉酒店集团等校外实习实践基地，校内的中西烹饪、面点实训室、冷菜实训室、甜品艺术实训室、食品安全与营养分析实验室等为学生校内实践课程的开展提供硬件支持。
文编：刘亚涵
图片：刘亚涵
北京联合大学旅游学院
