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生蚝最美味的吃法可不仅仅是烧烤,多种烹饪 [复制链接]

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生蚝是牡蛎的别称,又名海蛎子、青蚵。生蚝生长在温、热带海洋中,以广东沿海所产最为美味。

生蚝肉质细嫩,鲜味突出,味道独特,可以打火锅,烧烤,还可制成罐头,亦可加工制成蚝干或蚝油。

2、生吃生蚝

这是最直接享受生蚝味道的方式,但要注意清洗,在保证卫生的情况下,洒一下盐水,记得要冰镇后实用,这样本身的甜味才会更明显,可加一些柠檬汁去腥。

2、烤生蚝

直接在炭火上烧烤,哪怕路边摊都有,是最常见的生蚝料理方法之一。在料理过程中既要掌握好火候,还要保持生蚝的鲜嫩程度,加上蒜茸、姜末、酱汁等调味,味道十分鲜美哦。

3、清蒸生蚝

清蒸是我们中国人特有的烹饪技法,保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸,味道更佳,还可调制酱汁在食用时蘸取。

4、爆炒生蚝

将生蚝与壳剥离洗净,下开水焯一下盛出,将芹菜杆或其他配菜入锅炒制,再将焯好的生蚝入锅一起爆炒,加入盐等调味即可,咸鲜适中,又很亲民。

最美味的还是晨洲蚝,这是汕尾晨洲蚝岛著名特产,因晨洲的蚝田处于咸淡水交汇之地,生蚝吸食海水里的浮生动物特别多,所以这里的生蚝长得比其它地方肥大,味道也更鲜美。

晨洲蚝更是被央视称赞“酥甜无柏晨洲蚝”的美称。

中国很少有能够直接生食的生蚝,晨洲蚝岛水质干净无工业污染,在这里长大的生蚝十分干净,开壳之后即可生食,比千里迢迢运输到这里的法国生蚝美味太多了,如果用做烧烤则更加酥香,有想吃的可以在某宝找得到晨洲蚝。

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