#国潮好滋味#
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，缓解疲劳，提高免疫力，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
夏日里食欲不振的时候，厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲，又能够最大限度地保存蔬菜里面的营养，轻轻松松解决口粮问题。
食材：莴笋1根、胡萝卜1段、小米椒2个，大蒜5瓣，香葱1棵，香菜1根，太太乐鲜贝露2勺或者生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，食用油适量，食用盐适量。
工具：去皮器1个、刨丝器1个、炒锅1个。
凉拌麻辣莴笋丝做法：
1.
莴笋1根、胡萝卜1段、小米椒2个，大蒜5瓣，香葱1棵，香菜1根，太太乐鲜贝露2勺或者生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，食用油适量，食用盐适量；
2.
将大蒜泥，小米椒切圈，香菜，香葱切碎，白芝麻放入碗中；
3.
锅中放适量的油，烧至冒烟，将热油浇在佐料上，发出滋滋的声音，将大蒜和辣椒粉的香味激发出来；
4.
加入1勺白糖和0.5勺食盐；
5.
倒入2勺香醋和2勺太太乐鲜贝露或者2勺生抽酱油；
6.
用筷子搅拌均匀；
7.
莴笋和胡萝卜用刨丝器切成丝或者刀工比较好的亲，可以直接用刀切成丝；
8.
锅中烧开水，将莴笋丝和胡萝卜丝放入开水中，烫两分钟捞出来；
9.
莴笋丝和胡萝卜丝捞出后再过两遍凉水，控干水分；
10.
将莴笋丝和胡萝卜丝放入大碗中；
11.
将制作好的调料汁浇在莴笋丝上，翻拌均匀；
12.
夏日炎炎，教你做一道“凉拌麻辣莴笋丝”，清脆爽口，低脂减肥！
烹饪技巧
1、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各种食材和调料的用量，所有用到的食材和调料都是要根据自己的食量，口味，还有具体的实际情况来进行适当添加和准备，但是需要注意的是不要准备的太多，以免因为吃不完而造成不必要的浪费。这种凉拌腌制的菜最好在做出来之后尽快吃完，因为如果放的时间久了，就会产生一些有害人体的物质。2、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各个步骤所需时间的把握。想要做出一道色香味俱全的美食来，最重要的就是时间和火候的把握，只要把握好了时间和火候那么做出一道色香味俱全的美食，就不是一件很困难的事情了。
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