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听说很好吃藏于日常的创造力和烟 [复制链接]

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导读:美食提案背后,更是一场生活态度的提案。

黎河

陈铭带来了一段与美食有关的脱口秀,从自己小时候的美食家梦想聊到汪曾祺《端午的鸭蛋》,再到从自己职业角度介绍的“中国高校黑暗料理大赏”,最后一道蚂蚁炒蛋也让各位密集恐惧症患者赶紧闭上了眼睛。

“这些只是整个中国高校食堂,创造力和想象力的一点小小的缩影。”从这个角度出发,陈铭也道出自己的创意提案:“食材可能还是这些食材,是不是全新搭配或者处理一下,有不一样的惊喜。”《听说很好吃》来到第三期,不仅有陈铭有趣的现实洞察,也有孟佳、夏之光、TangoZ等人对生活的真实感知。

《听说很好吃》中,林依轮、孟美岐、王耀庆组成“好吃家族”,同主持人陈欢一起,与每一期带来创意提案的“好吃创意人”,以及特别来宾担任的“好吃品鉴官”和美食达人组成的“好吃品鉴团”、主持人长庚共同开启趣味美食之旅。节目中的创意美食将汇聚为“星级菜单”,并在线下实体餐厅上线,新颖形式引发期待。让观众不仅为美食垂涎,更想要进厨房去回应日常,这档节目也正在释放自身的“创造力”。

难不倒的顶级大厨,

和挑剔专业的创意菜

即使面对常常翻车的“黑暗料理”,大厨们依然拿出了自己的实力。

一道妙脆角辣子鸡征服了几乎现场所有嘉宾的胃。郭科改良了以往高校勾芡的做法,在保留“脆”的同时,又尽可能让香辣发挥到极致。林依轮直接说,“哪个学校把这道菜炒成这样,那绝对是每一个学校必须要网红打卡的一道菜。”

《听说很好吃》中的“挑剔”用在食材和制作工艺的各个层面,“好吃家族”每期节目都能感受到惊喜,而正是这种创意+反经验不断拓展美食想象力的边界,重构全新的好吃逻辑,重建美食的自生长路径。

事实上,节目中的创意主厨功底相当过硬,都曾获奖无数,在国内外享誉盛名。在第三期节目中帅晓剑、郭科、苏启胜和罗拉四位顶级名厨带来了不少精彩美食。其中帅晓剑是国家国际烹饪技师一级,也获得了年度中国餐饮BEST50风云人物;郭科是年中非论坛国宴主厨,法国蓝带厨艺荣誉勋章获得者。还有苏启胜和罗拉,一位是中国烹饪大师和云南十大名厨,一位是90后菜品设计师、氧气厨娘。

不管是中国烹饪大师,还是跨界成为美食主理人的厨界新秀,面对每一道未曾预料的美食提案,都能使出浑身解数,让人眼前一亮。

帅晓剑的“荷风轻飏”,熟醉的六月黄加上莼菜,蛋加上拆出来的蟹肉,莲子加上牛奶、河虾的虾头虾脑等,再小火慢慢炒出来,孟美岐吃了一口都快哭了:“帅厨的甜品做的真是一绝,好吃,太好吃了。”罗拉一道“爱的天堂”把意大利面换成最日常的方便面,TangoZ形容道汤的红色像是“爱情来临时,有人为你下一场粉红色的雨”。

面对杨迪提出的超高难度“昆虫料理”,帅晓剑带来了一道名为“而至龙虾雪媚娘”的甜品,以麻辣小龙虾、蟹黄、蜂蛹和奶油为馅,掳获了现场所有女孩的芳心;而郭科在第三期节目中带来的“玫瑰鹅肝鱼子酱”,则利用液氮、玫瑰元素,将鹅肝、鱼子酱相融合,配合“一拍即合”的玫瑰花瓣,令品味美食成为了一种触手可及的浪漫仪式。

更重要的是,节目有对美食专业性的坚守,其中既有对顶级大厨失误直言不讳地指出,也有毫不吝惜的点赞。本来不吃榴莲的王耀庆也满怀期待,终于在节目中第一次吃榴莲酥,“从我打定主意上这个节目第一期开始,我就相信,我们的厨师能够处理所有的食材,到不只是能吃,而是一个好吃的境界。”

美食节目也能“合家欢”,

做饭只是最简单的一环

上菜前的最后五分钟,演播厅里也没有闲着。

最新一期节目中,夏之光为了拿到最后那本菜谱,必须经历一场柔韧性大考验,通过车轮战的方式弯腰过杆。其中林依轮以跳为进,王耀庆直接双膝跪地都让观众捧腹不已。

此外,高校“黑暗料理”盲吃环节让孟美岐飙泪,围绕“好吃”与否的讨论也都在不断制造欢乐氛围。《听说很好吃》在美食呈现之外,还能有节奏地制造笑点,让美食节目这种类型不断突围。

观众透过这些丰富多样的美食和有趣爆笑的游戏,能够感受美食文化的最新发展,了解不同群体的人对美食和生活的态度。对观众而言既亲切又极具新鲜感,他们的碰撞也为节目产出了诸多看点,弱化了明星效应,而强化了他们作为“创意人”“品鉴官”背后更鲜活和具有烟火气的一面——而这也与老板电器品牌的调性更加吻合,让《听说很好吃》更具备了可持续的生产力。

宋祖儿不仅为大家科普了“螺蛳粉套娃”的各种吃法,还机智地解释了冷面和鸡蛋灌饼的区别,令网友纷纷表示:“祖儿可以兼职做美食博主了”。王耀庆在首期节目的猜词游戏环节“神还原”章鱼游动的动作,一本正经搞笑的模样惹得大家爆笑连连,有网友更是直言“舅舅,不愧是你”。

从某种程度上来说,“烹饪”更多是满足了人们一种情感上的需要,这与节目整体欢乐放松的心情不谋而合。它不是单纯地为了“吃”而劳动,更多的是追求一种态度,当美味食品经过道道程序出锅,自己的创意和感悟又回馈到嘴上,何尝不是一种新的味觉与感觉享受呢?

在当下节目都在试图寻求破圈路径的时候,《听说很好吃》从美食这样一个人类共通的话题中寻求不同年龄、职业的人的最大公约数,不仅让节目带来欢笑,也让他们之间互动起来,成为真正的“合家欢”节目。

品牌互动要

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