人民日报文安熬鱼烹饪技艺,河北非物质 [复制链接]

河北省文安县地处冀中腹地，河道纵横，淡水资源丰富，以盛产各类淡水鱼闻名于外，素有“九河下梢北国江南”之称。特殊的地理位置孕育出独具洼淀特色的渔耕文化和熬鱼烹饪技艺。“文安熬鱼烹饪技艺”作为当地的一种传统美食制作技艺距今已有千余年历史。

近年来，文安熬鱼这项传统烹饪技艺产业化、品牌化程度不断提高，相继涌现出以“古洼一锅鲜”为代表的一批省市知名连锁餐饮品牌。范围辐射北京、河北、辽宁、内蒙古等地，“铁锅熬鱼”、“一锅出”等菜品深受各地食客的欢迎。年，文安熬鱼烹饪技艺入选河北省第七批非物质文化遗产名录。