无论什么肉,解冻时切记不要用水泡,教 [复制链接]

hello，大家好，我是格格，每天我都会在百家号的平台上给大家分享美食，虽然不是什么山珍海味，但绝对是你喜欢的家常饭菜，今天要给大家分享的是一个生活中的小技巧：无论什么肉，“解冻”时切记不要用水泡，教你2招，省时又新鲜。

在生活中，我们人类能吃到的肉类有很多种，比如我们最常吃到的猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等等，可以做成美味的菜肴，不仅给我们提供营养，有的时候还给我们创造了好心情，这一点是不能否认的，随着生活水平的发展，每家每户都有一台冰箱，在夏天的时候可以储存饮料，当然也可以存放蔬菜，肉类也可以放进去，不可能吃多少买多少，这个时候，冰箱就成了“保险箱”！

无论什么肉，我们放进冰箱的时候就想着能吃的时间长点，想吃随时就可以拿出来，也是为了降低肉中酶的活性、脂肪和蛋白质氧化速率、微生物的新陈代谢和生长繁殖，放在外边也很容易坏掉，但是你平时在家里是怎么解冻呢？今天我们就好好的说一下这个问题，无论解冻什么肉，劝你不要用水泡，教你一招，味道和新鲜的肉一样。

肉放进冰箱中，冻结所需的时间长短，可以分为缓冻和速冻两种冻结方式。缓冻是指食物冻结所需时间超过30分钟，冻结速度慢，而速冻一般用时不超过30分钟，能够使食物中的水分迅速结晶，那么我们想吃的时候，该怎么快速解冻还不影响肉本身的味道，不造成营养流失呢？今天就教你2招，不会就学着点：

有的网友说可以用微波炉啊，放进微波炉中几分钟，就可以快速解冻，刀切的时候也很方便，如果没有解冻按钮的话要控制好时间，不过微波炉解冻也有一个弊端，那就是很容易造成外边已经化了，里面还是冻着！这种做法需要很丰富的生活经验。

最有效的做法还是这个：准备把一个铝盆底朝上放在桌子上，将需要解冻的肉放在盆的底部，然后把底部朝下轻轻压在冻肉上，相差无几5分钟效用就可以融化解冻了。这也是利用了铝制品极强的热传导性，快速还新鲜！不过还有最笨的一个办法，可以将需要解冻的肉拿出来，放进冷藏室，2小时后，冻肉就会自然变软，然后将肉放进盐水中，还不会孳生球菌，还可以将叉子沾点醋叉入肉中，醋有酸性物质，能大大降低肉类的解冻时间。

如果是大块肉，可以切成小块，然后分装到不同的保鲜袋中，烹饪前取出一块化冻就呢个食用，这样可以最可能的避免反复冷冻、反复化冻的现象，对比来看，以上这两种方法都是非常好的方法，不过还是要提醒大家，尽量减少在外就餐的次数，尤其是早点摊、街边大排档等，遇到口感异常的肉类尽量不要食用，另外自己家里边的冻肉也要定期检查，时间过长的肉就不要再吃了，也可以随吃随买，保证新鲜度。