成都工匠厨艺大比武百万职工技能大赛川 [复制链接]

封面新闻记者赖芳杰摄影报道

锅铲翻飞、灶火熊熊、围观市民尽情品尝佳肴，这场热闹的川菜烹饪技能大赛，暖心又暖胃。11月1日—2日，由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局、都江堰市人民政府联合主办，都江堰市总工会、都江堰市人力资源和社会保障局联合承办的年成都百万职工技能大赛川菜烹饪技能大赛在都江堰开赛。

来自成都各区、市、县的名厨艺高超的烹饪高手通过笔试和实操两个环节的同场比拼，互相切磋技艺，共同展示川菜文化的独特魅力。

在壹街区同心广场举行的大赛开幕式上，都江堰市委常委、总工会主席罗雪梅致辞表示，近年来，在成都市总工会、都江堰市委市政府的正确领导下，都江堰市总工会围绕幸福美好生活十大工程，大力弘扬李冰工匠精神，深入开展职工劳动和技能竞赛以及劳模工匠示范引领行动，建立健全“李冰”式技能人才队伍引育培育机制，为都江堰“五大新城”建设提供人才支撑，助力成都公园城市示范区建设。

随后，参赛选手代表、裁判长分别上场宣誓，表示将严格遵守大赛纪律，恪守大赛规则。随着成都市总工会二级巡视员刘锦霞的现场宣布，年成都百万职工技能大赛川菜烹饪技能大赛正式开赛。

比赛现场，名来自成都不同区域的选手，全神贯注，沉着、认真对待每一项赛程。为了在60分钟内能顺利完成大赛指定菜和创意菜的制作，大家也是精心准备、各显身手。而比赛现场同样忙碌着的还有现场裁判和美食品鉴团。据裁判长介绍，此次比赛主办方的评判标准在于作品的色、香、味、形、质、养、器俱佳。“我们要求参赛者的作品既要展现川菜的特点，又要讲究菜品的营养卫生，菜肴要注重实用性、市场化、大众化、精美化，体现创新和节俭意识。”

封面新闻记者了解到，对应厨师国家职业技能标准(高级烹饪师及以上)相关要求确定竞赛标准。本次大赛分为理论知识考试和实际操作两个部分。比赛总成绩由理论知识成绩和实际操作成绩两部分组成，其中理论知识考试占总成绩30%，实际技能操作占总成绩的70%。

经过数小时的激烈角逐，最后裁判员按比赛规则和要求进行评分，并将作品按个人总成绩名次排列。大赛评选出前六名，第一名获得奖励元，第二名获得奖励元，第三名获得奖励元，第四、五、六名各获得奖励元。同时，评选出优秀奖和组织奖若干。“符合‘成都市技术能手’总成绩前六名选手，由成都市总工会、市人力资源和社会保障局授予‘成都市技术能手’称号。符合‘成都工匠’评选要求的前三名选手，我们将推荐评选‘成都工匠’。”成都市总工会相关负责人介绍。

作为此次川菜烹饪大赛的承办方，都江堰市总工会也希望通过举办此类比赛，深入贯彻落实成都市人才强市、创新驱动等系列重大战略，助力文化旅游产业发展。