农村老人常说“羊不姜，牛不韭”是什么意思？老厨师说的有道理！
自古以来人们就将四季的轮回转换与美食紧密的联合在一起，比如说在冬天的时候，老人总有这样一句话，那就是要多喝羊肉汤，不仅仅是因为羊肉汤喝起来可以让身体更加暖和，更是因为羊肉的温补作用，可以有助于人们在冬天寒冷的天气里抵抗病害，刚刚开春送萌芽的时候又有人说在春天的时候要多吃一些牛肉和牛肉汤，会让一天的生活感觉都充满力量，因为牛肉里面的粗纤维以及大量的钙可以补充人体所需，再加上春天本就是适合补钙的季节，尤其是小孩在这个季节也会长得更快，但是在烹饪牛肉和羊肉的时候，农村老人常说“羊不姜，牛不韭”是什么意思？老厨师说的有道理！
我们平时在烹饪牛羊肉的时候，一般都会喜欢放一些大料儿葱姜蒜，在正常人认为是炒肉的时候必不可少的一些大料食材，然而农村老人却常说“羊不姜，牛不韭”，那这又是什么意思呢？在咨询了一位当地有名的老厨师之后才知道，原来饮食尤其是肉类，在烹饪的过程中还有很多需要注意的地方，大料的选择就是刚开始烹饪肉类食品的关键。如果在烹饪最基础的肉类用到的大料就用错了的话，那么有时候可能会影响味道，更多情况下也有可能会影响这些食材对身体健康的影响。
其实从字面上的意思来理解，就是做羊肉的时候不能跟江同时烹饪，而牛肉则不能跟韭菜一起烹饪，从饮食的养生健康方面说羊肉本身就有驱寒的作用，很多人都喜欢在冬天的时候喝上一碗羊肉汤，而将同样也有脂肪的作用，如果想这两种食材搭配在一起的话，效果有些太强了，一般体虚的人可能会承受不了，身体本身就好的人吃多了反而会上火。
而牛肉则有补精壮阳的功效，是强健身体的一种好食材，而韭菜同样也有这样的功效，如果将这两种食材同时烹饪的话，同样可能会有双倍的效果，如果吃多了会让人感觉精气神儿大，或许会有些心烦意乱，坐立不安，扰乱正常的睡眠功能。听完老师的解释才知道原来中国的饮食文化还有如此大的讲究在里面，而且祖先们在经过多次的实验之后，得出来的这些烹饪技巧并不是没有一定的道理，相反这些俗语以及技巧给后来的人们带来了不少的方便，也帮助后来的人们将前人的经验总结了一下。你们对于这句话又有什么特别的理解呢？欢迎大家评论讨论，喜欢的话也可以点赞，
