日本厨师把豆腐切成菊花,中国大厨的 [复制链接]

一道美食离不开一双巧手，一双巧手需要日夜练习的厨师工艺。刀工就是检验一名厨师的基本功底，烹饪出美食也离不开高超的刀工技巧。日本厨师把豆腐切成“菊花”，中国大厨的“蒲公英”令其打脸。

中国是一个美食国度，论对食物的研究，中国定当是数一数二的国家。高端的食材在厨师手中焕发出该有的生机，普通的食材也能在大厨手里摇身一变称为美味珍馐。日本的饮食文化跟我们还是有很多相似的地方，日本最有名的菜就是刺身，每一个厨师都能把鱼片切的又薄又透，这是日本厨师的基本功也是最为得意的技术，这个技术需要夜以继日的练习。

这张图片是一名大厨蒙着眼睛在气球上切葱丝，非常考验厨师的功夫，对刀和食材都要非常熟悉，力度要掌握的刚刚好才能既把葱丝切断，又不切破气球。

日本厨师觉得这根本就是小意思。生鱼片可以切的那么薄，豆腐又算什么呢。可是他们向大众展示的这碗豆腐，豆腐丝却不是切得很细，有人表示，这只能算得上一朵菊花。

而这看起来就像是蒲公英一样的美食，是中国厨师用豆腐切出来的，放在水里随着水波摆动，栩栩如生，感觉比头发丝都细。相较于日本厨师的菊花来说，真的惟妙惟肖的蒲公英。