补骨脂注射液零售价格是多少元 http://m.39.net/pf/a_4345635.html不管煎啥鱼，别急着下油锅，大厨：牢记“这两点”，不粘锅不破皮！鱼肉是我们在生活当中有很多的人都是比较喜欢吃的一种食材了，因为我们都知道鱼肉的肉质吃起来来是特别鲜嫩的，而且鱼肉的营养价值丰富，它里边含有的蛋白质很多，特别适合老人跟小孩子来使用，那么我们都知道，在生活当中鱼肉的做法也是有很多种的，也可以红烧，炖汤，清蒸，油炸等等，不管是哪一种的做法，都有着它独特的风味。
可是我们都知道，不管是在做红烧鱼也或者炖鱼汤的时候，我们都是需要先把鱼肉放入到油锅当中油煎一下，然后再进行下一步的制作，那么鱼肉再经过煎制了以后，不管是用来炖汤还是红烧，不仅能够保持鱼肉完整的形状，而且也是会提升我们菜肴的味道与口感的。
那么在说到煎鱼的话，对于那些新手小白来说，他们因为不懂煎鱼的技巧跟方法，所以说在家里边煎出来的鱼不是破皮就是粘锅了，最后导致自己做出来的菜肴色相不好，让人看了以后也是没有食欲的，这样的话也是白白浪费了我们的食材。所以说在煎鱼的时候其实也是有技巧的，那么不管是煎哪一种鱼，别急着下锅油煎，大厨透露牢记这两点，那么你做出来的鱼肉不粘锅不破皮，而且是特别好看好吃的。
首先我们需要准备一条新鲜的鱼，我们需要把鱼清理一下，里边的鱼塞内脏与腹部黑膜等等都是要处理干净的，最后放入到水里边清洗干净。
把清洗干净的鱼放入到盆中，我们需要加上少许的葱姜片腌制，用手涂抹均匀了以后要腌上10分钟的时间，等到时间到了以后，鱼肉也就腌制好了，那么我们需要用厨房纸把鱼身上面的水分擦干，这样以防油煎溅出来。
我们把平底锅烧热了以后，需要用到受姜片在锅底擦拭一遍，对于这一点来说是非常关键的，因为生姜只能够在锅底形成一层保护膜，这样的话以后再下入到锅里边煎制的时候，鱼皮预热能够快速地凝固定型，这样就能够避免出现粘锅破皮的现象了。
我们用生姜片擦完锅底了以后，那么锅中倒入适量的食用油，烧到6成热的时候，把我们的鱼放入到锅里边进行油煎，这一点最主要是采用了热锅冷油的烹饪方法。鱼肉在下锅了以后我们不要频繁的去翻动，等到一面定型了以后我们再翻到另外一面，鱼肉两面都煎成金*色了以后就可以出锅了，热锅冷油的烹饪方式是大厨们最经常用到的一种监狱技巧了，因为这样做的话就能够保证我们的鱼不粘锅不破皮，这样做好了以后不仅好看又好吃，让我们的食欲增加。
所以说我们在家里边做鱼的话，不管你煎啥鱼，都不要急着下油锅，我们需要用到生姜把锅底擦一遍，这样再把鱼放入到锅中进行油煎，把鱼下入到锅中，不要急着去翻面，等到定型了以后再翻面，那么记住这两点的话，我们做出来的鱼肉就会不粘锅不破皮，今天的这些技巧你们有没有学会呢？
