对于厨艺经验薄的厨房新手来说，怎样才能让自己的烹饪厨艺，得到一个有质量的提升呢？今天小编就来给大家说几个做饭比较好的小技巧，学会了就能事半功倍，大家赶紧来看看吧！
一、猪肉
把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西，这时只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦
二、猪肝
猪肝有一股特殊的异味，可以先用清水进行浸泡，除掉血丝，在将薄膜撕掉，最后裹上面粉搓洗，不仅异味没了，炒出来更嫩滑
三、小龙虾
先将小龙虾清洗一遍，然后在清水中倒入一定比例的盐和白醋，放入小龙虾，静待15分钟，让小龙虾土沙，之后将小龙虾去除，冲洗几遍，用刷子把钳子、支脚、腹部都刷一遍，刷完剪开头部取出胃囊，那是虾所有污物的聚集地，最后去掉虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后慢慢拉，虾线就被扯掉了
四、煎鱼
刚洗净的鱼千万别急着下锅，一定要沥干水分，并用吸水纸擦去多余的水分，用生姜将锅壁擦一两遍，能有效防止鱼皮粘锅，还能起到去腥的作用，先将锅烧热，倒入冷油，下入鱼，小火慢煎，煎至定型在翻面，一定不能用大火。
五、鱼汤
很多人都喜欢喝奶白的鱼汤，但是自己做鱼汤的时候，做出来的鱼汤都是清汤。做鱼汤之前一定要将鱼煎至两面金*，然后加水煮的时候，一定要用热开水，然后用大火煮，最后转小火慢炖，这样做出来的鱼汤又白又鲜！
六、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加少量的开水炒出来的青菜又鲜又嫩，切记炒的时间不宜过长
七、炒鸡蛋时一个蛋加一汤勺温水搅匀，就不会炒老，而且炒出来的蛋量多，松软可口
小伙伴们学会了吗？赶紧收藏吧！
