钱江晚报-浙江24小时记者沈蒙和通讯员杨希林
在杭州，有一所“包吃包玩还包买”的神奇学校：杭州市西湖职业高级中学（以下简称“西湖职高”），之所以称它“包吃包玩还包买”，是因为从中走出的的烹饪大师、金牌导游、电商达人等众多专业高手，正让我们的生活变得更美好。
昨天上午9点，西湖职高出现了一个神秘的“门派”：张勇大师工作室。在张勇工作室挂牌仪式上，西湖职高烹饪部的老师齐亮相，成为工作室的“新生代”。在该校烹旅部副主任厉志光看来，这个工作室，又可以叫做“刀派”。
“把张勇工作室称为‘刀派’的原因，是因为张勇本人刀工特别厉害，自成一派，而且对工作室成员的刀工同样严格要求。但凡能进入他的工作室，均能功力大增。”厉老师告诉记者。
不过，张勇工作室的魅力绝不止于此。作为年浙江生烹饪技能大赛第一名，G20杭帮菜烹饪大赛评委之一，张勇对于厨师烹饪技巧及厨房管理方法，都有独特的经验及心得。
“10多年前，我偶然邀请到了张勇先生来学校旁听一堂烹饪课。当时，老师们都卯足了劲儿，想给张先生表现出自己最好的手艺。没想到第一道菜，杭州卤鸭，就被张先生批评了：‘八角和桂皮等香料为何不标准量化，给学生精确的参考数据？’‘做菜时为何一味强调基本功的训练，不考虑市场目光？’……当时，老师们就意识到了自己在教学经验上的不足。”校长张德成告诉记者。
在多方努力下，年，张勇担任西湖职高授课顾问。他每星期会抽出一上午的时间，来旁听老师的烹饪课程，并给出自己的指导意见。该校全国技能大赛烹饪专业第一名获得者金雨亭，也得到了他的指点。
此后，西湖职高老师与张勇继续紧密合作，加强了校企联系，深化该校烹饪专业特色，也为学校向省教育厅申报张勇工作室奠定基础。
值得一提的是，经过10年磨砺，还有两名出色的西湖职高年轻教师，成为张勇的“入室弟子”。
“在烹饪界，想成为名厨的入室弟子非常难。为了学到真本事，他们在张大师的厨房里待了两年。”厉老师告诉记者。
在张校长看来，西湖职高申报张勇工作室，是一项互惠互利的举措：“一方面，我们既通过这个平台加大了与行业内其他名师联系的紧密度，年轻教师也借此培养起来，加大我校后续师资建设；另一方面，张勇工作室也吸纳了更多年轻人才，除杭帮菜以外，还扩充了中西点、西餐专业等烹饪人才。”
为期半天的张勇工作室挂牌仪式顺利结束。接下来，西湖职高烹饪部老师们也将与时俱进，进一步深化“工匠精神”，并将专业技艺教给学生们。
