导语：年春节假期确定了，掌握处理过年食材的14个技巧，轻松搞定省事。年夜饭是不是在家准备呢？处理食材的14个技巧，实用省事，快收藏
年的春节放假时间已经确定了，有没有一种迫不及待想过年的感觉呢？您家的年夜饭是不是在家里准备呢？过年时不管是家宴还是待客，总归是要吃些好的，大盘小盘的往桌上端，想要烹饪的速度加快，那么在处理食材方面可以借用一些小技巧，轻松搞定好省事。
接下来悦悦给大家分享处理过年食材的14个技巧，简单实用易操作，满满都是干货，快快收藏起来吧，以备不时之需。
1.剥出完整的核桃仁
剥核桃时，除了用夹子夹，还可以用隔水蒸的方法来剥壳，先把核桃放入蒸锅里蒸8-10分钟，然后取出来倒入凉水里浸泡8-10分钟，捞出来之后就能轻松剥出完整的核桃仁了。若是想去掉枋核仁表面的那层衣，可以将其投入沸水里焯烫4-5分钟，捞出来用手搓即可去皮了。
2.让山药不滑手
山药表面有很多粘液，刨皮之后会变得很滑，难以抓牢或是不能稳稳放在砧板上，这时可以在手上涂上一些盐或者醋，然后再拿山药，就不会滑手了，也不会影响山药的味道和营养。
3.剥牛蒡皮
用小刀切断牛蒡，再用锡纸随意揉成一团，用来刮皮，就能将牛蒡皮薄薄的刮掉了，同时为了避免牛蒡去皮后变黑，可以将牛蒡放入盐水里浸泡，以保持其鲜美的滋味。
4.巧剥蒜皮
将大蒜分成单独的蒜瓣，然后放入热水中浸泡3-5分钟，捞出来之后放在手心用双手揉搓几下，然后再剥蒜皮就会发现非常的省事了，还能够保持蒜粒的完整性，另外还可以用微波炉来给蒜瓣加热40-50秒，取出后也能轻松剥皮了。
5.巧剥生菜
不想让生菜的叶子变碎，在剥的时候，可以将生菜中间的菜蒂使劲按下去，按至生菜内部，然后再拔出来，这时再剥生菜不能整齐的剥下来了，而用不用担心菜叶变碎了。
6.剥番茄的皮
先在番茄顶部改十字花刀，放入沸水当中，注意沸水一定要没过番茄，浸泡1分钟左右就行，这时番茄皮会裂开卷起来，轻轻撕掉就可以了。
7.快速剥去生板栗壳
先在生板栗的尾部切上一刀，倒入沸水中焯烫5-8分钟，捞出来之后过凉，借用剪刀从开口处轻轻一撬就能将板栗壳和里面的那层膜全部都剥干净了，还不会影响板栗的味道。
8.去枣核
只需借用蒸帘，将带有枣蒂的那一端朝下，对准蒸帘的小孔轻轻一按，就能把枣核按出来了。
9.巧剥松花蛋皮
为了避免剥壳时，壳连着皮蛋一起剥下来，剥壳时先将松花蛋大头那端的壳剥掉，剥到最大直径处，在小头那端再敲一个小孔，用力一吹，随着气流的冲力，里面的松花蛋就能轻松从蛋壳中脱落了，相当的省事，还能让松花蛋保持完整美观。
10.快整剥出完整鸡蛋
在煮鸡蛋之前，在鸡蛋中分用合适的力度敲出一个小裂纹，注意不要让蛋液流出来了，放入锅中煮熟，取出之后就能轻松去掉外壳，剥出来的鸡蛋也不会破损。
11.去除带鱼的白膜
将带鱼放在80度左右的水中，烫10-15分钟，立马取出放入凉水或是淘米水当中，再用刷子或是剪刀刮一下，就能很快地把带鱼表面的白膜去掉了。
12.快速剥虾皮
把适量的酵母放入一定量的温水里，比例约为1：10，然后将虾放在里面浸泡10分钟，取出来后就能轻松剥去虾皮，然后把虾仁洗干净即可。
13.处理猪皮
清理时家里没有烧毛工具也没有关系，可以先将猪皮放在沸水中煮沸，然后再迅速放到凉水中，取出来后猪皮表面的细毛就可以很轻松的拔掉了。
14.巧去鱼鳞
去鱼鳞时，可以将鱼放在一个比较大的塑料袋里，然后放在砧板上，用刀背反复拍打鱼体两面，取出来之后用小勺轻轻一刮，就能把鱼鳞刮下来，而且还不会溅得到处都是哦。相当的省事。
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