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亲爱的各位同学们，年第21季烹饪探索计划在4月已经完美的结束了，我们在新的一年课程中，特意增加了一整天的内容，从最一些传统基础的料理和分子料理的基础知识开始给大家展开各种可能的延申性，令我们欣慰的是在三天的课程中，每一位同学都收获满满。
”
第21季烹饪探索计划花絮视频
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请在wifi状态下浏览
第21季烹饪探索计划菜品分享
法式传统肉派/腌制蔬菜
鲷鱼/泡菜/姜
秋刀鱼/白米虾/黑蒜
“生”牛肉挞挞
“熟”牛肉挞挞
白芦笋/火腿/蛋*/黑蒜
猪肋排/洋葱酱/黑洋葱汁
鲷鱼/茼蒿/青花椒
Koji冰激凌/巧克力/年糕
红枣/莲子
开心果/南瓜/蛋白霜
橙/罗勒/水果
在年的六月，我们将迎来第22季烹饪探索计划，同样的，我们希望在这短暂相处的三天时间里，可以为大家呈现完美的内容，无论是课程内还是课程以外的内容，都可以让大家满载而归。
第22季烹饪探索计划
时间的改变
烹饪探索计划一直以来都是2天的课程时间安排，从年开始，我们将把时间调整为3天，以此增加更多大家喜欢的内容和演示。
烹饪探索计划内容
4季内容
绝无重复
全年课程表-3天/期
您可以根据以上时间表提早安排好时间后进行报名！
烹饪探索计划课程时间表
第二十二季
.06.16--06.18
3天
第二十三季
.09.15--09.17
3天
第二十四季
.12.15--12.17
3天
在今年的烹饪探索计划中，我们会按照以下的内容进行课程的编排，但是每一季的内容都会更新，我们强烈要求自己可以做到每一次为大家带来最新颖的内容。
烹饪探索计划课程内容
传统料理的方法
传统烹饪与现代科学烹饪的演变起源于烹饪方法本质上的进步与革新，从传统的依靠经验到当今的依据各种数据进行精准的烹饪，使烹饪更加的环保和人性化，从而也使更多厨师受到更多人的尊重。
传统料理讲解与演示内容
*如何利用现有的基础设备进行烹饪
*各种基础酱汁的制作方法及技巧
*进阶的食材传统处理方法
在传统料理的环节中，我们会制作演示相应的菜品，讲解的过程中会告诉大家更多课外的内容。
分子料理的基础与进阶
在不断创新的世界料理界中，任何食物都会经过时间的淘汰，分子料理中的某些技术也已经成为了过往的事物，很多虚有其表的东西经过时间的考验也已经慢慢走入了末路，在烹饪探索厨房，我们将从所有被广泛使用的分子料理技术中萃取出最精华的部分与大家分享，并且用最简单易懂的方法呈现给大家。
分子料理演示和讲解内容
*各种辅助剂的特性与作用的讲解与部分演示
*分子料理技术中最实用的内容演示
*分子料理技术的延伸（国内外顶级餐厅中的使用技法）
*分子料理如何搭配传统烹饪技法
分子料理的环节一直是大家最感兴趣的环节，Peter会将十多年的经验浓缩至精华与大家分享，用最简单的方式呈现最精湛的技法。
现代科学烹饪方法
现代科学烹饪方法一直是烹饪探索计划倡导的重要理念之一，在我们倡导的这个理念中，贯穿了从选择食材，选择合适的烹饪方法，食材组合搭配，设计菜单等所有环节，其中涵盖了当今厨房中最现今的烹饪方法。
现代科学烹饪方法的演示和讲解内容
*温度与时间的微妙关系
*口感与风味的变化
*不同的呈现方式
*如何自制不同风味的神秘武器（不同风味的调味原料）
*动物性原料烹制前的腌制方法
*发酵与腌制的各种方法
*发酵饮料的基础制作方法和创意搭配
课程费用
新学员:元/人
首届学员:元/人（每季限定5人）
其他任意一季老学员:元/人
请为自己准备好充裕的时间，其余的请交给我们
精装的菜品配方及文具用品
新学员将获得订制款的工作衣及围裙
培训期间所有菜品高清照片
培训期间视频
比课程内容更超值的课外内容
终身的技术分享与疑难解答
部分学员将通过抽奖获得神秘大礼
所有学员将优先获得我们公开课的参加资格
烹饪探索厨房
