杭州新东方烹饪学校中餐创业专修班 [复制链接]

杭州新东方烹饪学校是以烹饪教育为主，涵盖西点西餐教育的多个专业层次的烹饪院校，坐落在素有“人间天堂”美誉的旅游城市杭州，现拥有良渚、城西两大校区，校园环境优美，为学子提供了舒适的学习生活环境，两大校区占地面积近60亩，可同时容纳多人在校学习和生活。学校师资力量充足，拥有一支素质高、技术强、教学精的骨干专业师资队伍。

学习品种：约款，含基础雕刻、凉菜、川菜、浙菜、特色菜、流行菜；

学习时间：每周一至周五，上午8:30-11:30，下午13:30-17:00；

培训对象：面向对中式烹饪有浓厚兴趣的初学者、想开店创业或更新店面产品的人群。

◆中餐创业专修班◆

·冷菜

红油肚丝、辣拌下饭菜、蒜泥白肉、口水鸡、凉拌海蜇、青笋耳丝、夫妻肺片、泡椒凤爪、湘式剁椒章鱼须、香芹拌螺片、豉香凉粉、辣拌鸡胗、馋嘴蹄花、洪汁樱桃萝卜、热拌鲫鱼

·热菜

豆花鱼片、酸菜肥牛、辣子鸡块、茶香手撕鸡、开水娃娃菜、干锅茶树菇、剁椒鱼头、宫保鸡丁、馋嘴牛娃、酸辣蹄筋、豆瓣鲫鱼、辣酱爆田螺、毛氏红烧肉、家常豆腐、土豆炖牛腩、手撕包心菜、水煮肉片、土匪鸭、辣炒莴笋片、回锅肉、香辣蟹、外婆菜炒苦瓜、歌乐山辣鸡、干锅千叶豆腐、大焰鲈鱼、毛血旺、飞鸿脆虾、石锅猪尾、干煸四季豆、尖椒风肉炒野笋、蒜香豉油虾、干烧中段、客家菜香肉、鸭血肥肠煲、肉末炒粉丝、椒麻石锅鸡肚条、蒜籽烧肚条、干豆角焖肉、香辣串串虾、少子烧皮肚、鱼香肉丝、椒麻石锅鸡、酱烧甲鱼、回锅肉、香茄炖牛腩、泡椒鸡杂、米凤鱼、豉椒炒肉丝、辣炒香螺、川味凤爪、炝锅鱼、辣子带鱼、酸豆角炒鸭肠、锅巴里脊、家常海参、生仁虾球、果仁排骨、蟹粉鱼头豆腐汤、冬瓜竹笋鸡、酸菜鱼、龙眼甜烧白、麻婆豆腐、椒盐蹄花、川味牛肉、鱼香茄饼、萝卜炖羊肉、麻辣香水鱼、板栗红烧肉、麻辣猪脑、八宝鸭子、干煸牛肉丝、灯影牛肉、川椒排骨、西芹炒川味腊肠、小炒仔鸡、风味辣茄子、拔丝香蕉、啤酒鸭、重庆酸辣粉、泡菜鹅肠、苦瓜酿肉、泡菜河虾、川西肉豆腐、贵妃鸡翅、香蒜咖喱蟹、香辣毛豆、口袋豆腐、雪花鸡汤、泡菜炒肉末、陈皮牛肉、宫保虾球、合川肉片、生烧筋尾舌、芹*烧鱼条、红烧卷筒鸡、菊花榨菜肉卷、泡椒*辣子、麻辣鸡肫毛豆、艄公号子鱼、肉末酿青椒、酱烧培根土豆卷、四件焖笋、海笋炖仔排、泡菜鲫鱼、飘香猪脆骨、五更肠旺、干锅花菜、麻辣口舌、东安仔鸡、木须肉、腊味合蒸、干锅杂鱼、外婆菜烧水鸭、香辣目鱼虾、花猪肉烧鸡、炸蒸肉

·杭帮菜

龙井虾仁、鱼头豆腐、干炸响铃、虾爆鳝、大汤烧*鱼、香干肉丝、腌笃鲜、荷叶粉蒸肉、番虾锅巴、杭州卤鸭、风味牛柳卷、西湖莲藕脯、东坡鱼脯、糖醋排骨、杭椒牛柳、蟹汁桂鱼、钱江肉丝、鲞烧肉、宁式鳝丝、葱焖鲫鱼、咸肉煮河蚌、锡纸蒜香骨、红白豆腐、金牌豉油虾、崇杭蹄髈、豉香小*鱼、笋干老鸭煲、西湖醋鱼、爆二样、竹叶仔排、油焖冬菇、蛋*南瓜、东坡肉、蟹酿橙、尖椒炒腰丝、杭式鲈鱼片、脆皮乳鸽、梭子蟹炒年糕、蜜汁火方、板栗烧子鸡、红烧划水、迷踪焖甲鱼、茶香元宝虾、杭州卷鸡、东坡肘子、鸡汁鳕鱼、钱江重鱼、生爆墨鱼卷、清汤鱼圆、蛤蜊氽鲫鱼、乾隆鱼块、荷香花雕鸡、脆皮茄鲞、莲藕炝腰花、墨鱼二吃、青瓜虾环、脆皮大肠、虾油蒸白条、宋嫂鱼羹、稀卤海参、香酥鸡、软炸里脊、虾仁蹄筋、杭州酱鸭舌、芝麻带鱼卷、脆皮小棠菜、炒醋鱼块、掐菜炒鸡丝、火龙果牛仔粒、香包拉蛋卷、海苔如意蛋卷、梅干菜扣肉、南肉春笋、八宝酱丁、金银蹄、油焖春笋、虎皮鸽蛋、蟹粉豆腐、南乳笋烧肉、五香素鸡、蛋*焗青蟹、话梅小排、烩三丝、香脆豆腐鱼、咸肉天目笋干、拔丝苹果、火蒙鞭笋、年糕烧鲳鱼、西湖莼菜汤、挂霜花生、桃花鸡腿、鱼夹梨、脆皮大*鱼、梅林里脊、温州炒粉干、尖椒小*鱼、豉油河虾、上汤花甲、火踵神仙鸡、白果炒带子、板盐豆腐鱼、奶汤酸菜鱼、生爆鳝片、炒二冬、鲍鱼焖猪手、金汤肥牛卷、腐皮葱花肉、莲子炖鸡、铁板牛仔骨、雪菜*鱼脯、蒜蓉粉丝扇贝、菜包腐松、西湖牛肉羹、松仁牛肉盏、霸王河鲜煲、上汤娃娃菜、干菜炒河虾、鲞煎毛豆、香菇扒菜心、芒果虾仁、嫩姜炒鳝片、三丝鱼卷、香芋凤尾虾、蛋*炒百合、鸡汁酿豆腐、芙蓉鱼片、自家烧土鸡、荷塘小炒、油焖大虾、脆皮海鲜卷、滑菇鸡柳

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教学流程

配方讲解

老师详细讲解制品

配方及操作细节。

实操演示

老师根据配方配料

并实操示范。

实操实训

班级学生实操，

进行产品制作。

流动辅导

老师在学员实操过程中

点对点指导

手把手教学。

集中点评

阶段考核

老师对学员的作品进行点评。

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