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我们都知道做茄子比较吸油
今天教给大家三种
可减少茄子吸油的烹调方法
1
*将较长、较粗的茄子横切为两半、竖切开，放置锅中蒸10分钟，取出控干水分；
*再手撕成条状，加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用，芝麻酱可以调制得略稠一点，利于锁住茄子中多余的水分。
2
*将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用；
*锅中放入2小汤匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒，同时加入少许醋；
*改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，翻炒几下，就可以装盘食用了。
3
在制作这道传统菜肴的时候，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。
在第一和第二种烹饪方法中
温度都不会超过℃
不仅吸油量较少
而且维生素等营养物质损失
也相对较少
无忧保姆
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长按
