烹
饪
方
法
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减肥期间不仅要选对食物更要选对烹饪方式悄悄告诉你烹饪方式也会影响食物的热量
今天跟着小鑫来学学减脂餐的7种烹饪方式
PART1
生吃
几乎能保留维生素和矿物质
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生吃有益于补充维生素：大家都知道蔬菜中富含维生素成分，而蔬菜如果被烹饪了，其中的维生素就会流失不少，如果生吃蔬菜，可以很好的帮助人体补充维生素。
其次能促进肠胃消化：生吃蔬菜还具有极好的促进肠胃消化的作用，蔬菜中富含丰富的水分和纤维素成分，食用可以促进消化、预防和缓解便秘。
生吃的话建议选择草酸和单宁含量较低的蔬菜，比如*瓜、紫甘蓝、番茄等。另外，也可以适当加一些调料凉拌增加食物的口感，但要记得控制其中油、沙拉酱等调料的用量。
PART2
炒
一定少放油
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炒菜烹饪的时间较短，可以保留食物中水溶性维生素，但烹饪过程中加入过多的油，会增加食物的脂肪含量。所以，烹饪时，一定要注意少放油。
PART3
焖
营养损失更少
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“尹正焖菜”让焖菜火了起来。焖菜的温度通常≤度，属于低温烹调，产生丙烯酰胺等有害物质较少，怕热的维生素C等营养物质流失也较少。而且烹饪过程中，放油也较少，所以一定程度上可以减少脂肪的摄入量。
PART4
烤
巧用烤箱
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用烤箱烤制食物，没有明火烤制那么不健康。烤箱烤制不仅可以控制温度，防止温度过高产生致癌物质，还是一种少油的烹饪方式。
PART5
蒸
最大程度保留营养
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蒸几乎是能够最大程度上保留营养的烹饪方式。因为蒸的过程中没有油烟，热分解和氧化损失也比较小，还不会导致食物中摄入过多油脂。一般蒸2~5分钟即可，但具体时间要根据食物的类别和是否蒸熟确定哦~
PART6
炖煮
记得少盐少油
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薯类、肉类等这些不容易熟的食材可以选择炖煮的烹饪方式。炖煮的热量一般不高，但需要注意的是一定要少油少盐。
PART7
水煮
水溶性维生素易流失
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不仅是水煮，包括焯、烫、煲等方式，是大多数减肥人偏爱的烹饪方式，它们虽然看起来更健康一些。但是缺点就是食物中的维生素C、叶酸等可溶性物质都容易溶于水中，从而损失掉食物中的一些营养。所以，烹饪的时候要尽量缩短烹饪的时间，减少营养素的损失。
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减肥之路选择和坚持一样重要烹饪方式选的好热量脂肪绕开跑
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注
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