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拖延了近三个月
米其林终于将星星洒向英国啦！
就在前不久万众期待的
《米其林指南英国和爱尔兰》
正式新鲜出炉
由于疫情的影响，英国的餐饮业受到了重创，伦敦和全国各地的餐厅在过去一年的大部分时间里都面临着岌岌可危的境地，TheGreenhouse，WilksRestaurant，TheLedbury等星级餐厅也被迫歇业关闭。
但仍有很多餐厅坚持下来，以专业精神和执着态度，为英国餐饮业注入新活力。
因此对于这些获奖的餐厅来说，能够在这种特殊时刻得到来自米其林的肯定，显得格外意义非凡。
下面让我们来一起看看榜单吧！
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-新晋米其林三星-
-新晋米其林二星-
-新晋米其林一星-
中餐厅升至二星
靠中华美食征服米其林
在此次米其林二星的餐厅榜单中，由主厨AndrewWong主理的“AWong”中餐厅从去年的一星获得晋升，这也意味着它成为了英国境内首家获得米其林二星的中餐厅。
主厨Andrew童年大部分时光都是在父母开设的中餐厅里度过的，他曾求学于牛津大学和伦敦*治财经大学，本以为毕业后会像其他高材生一样进入职场，但由于父亲的离世以及中餐厅的经营需要，Andrew不得不回到厨房，接手了父亲的中餐厅。
也就是从那时候在中餐厅工作开始，他逐渐意识到了饮食与文化之间的联系，也逐渐开始对中华传统美食产生了兴趣。
为了更为全面地了解中餐的烹饪技巧，和各大中国菜系的特点，他亲自回到国内，花了半年时间，以成都为起点，途径青岛，北京，最后南下来到香港、澳门。
一路上，他品鉴了各地的美食，向各大厨师拜师学艺，摸索中注入着自己的理解。
年，Andrew回到伦敦，成立了AWong。与大多数中餐厅不同，他将游历中国的独特经历融入到各地菜肴中。
在AWong的菜单里，每一道菜都是一个地区，一段历史，一种文化，当它们交融在一起，就呈现了一场华美盛宴。
成都豆花在它的手中赋予了全新的灵*，将嫩豆腐入沸水中煮制后，加以各种香、辣等酱料调味，泡菜、花生的添加又增添了不少活力，置入圆形容器中享用，别具一格。
作为丝绸之路中的葡萄，一般人想不到它作为食材的一面。但Andrew将葡萄等食材制成风味浓郁的酱汁，搭配上慢炖后的猪肋排与猪肉松，凸显猪肉的不同口感，回味无穷。
这一道无比精致的甜品“来自云南的明信片”，则是由巧克力塔加上与薄脆饼干、香蕉、冰淇淋等搭配组成，最后散在上层的黑松露片，起到了提味增香的倔强作用。而这一美妙的甜点创作的灵感，竟是他在云南看到的香蕉和黑松露。
“我做的并不是00%地道的中国美食，更多是对中国美食的致敬，也是我自己对中国美食的诠释。”Andrew这样形容他的作品。
正是由于它的努力与创新，才使得无数让英国人以及全球食客对中华美食，又有了更新的认识，同时他也在进步中一次次加深对美食的理解。
巾帼不让须眉世界最佳女主厨摘得三星
除了上面的中餐厅给我们惊喜之外，英国米其林见证了伦敦两家女主厨主理的新三星餐厅的诞生，分别是HélèneDarrozeattheConnaught和CorebyClareSmyth。
这两家新三星和TheLectureRoomandLibraryatSketch，RestaurantGordonRamsay以及AlainDucasseattheDorchester，组成伦敦米其林三星阵营。
但非常值得
