贵阳新东方烹饪高级技工学校
中餐专业7s教室管理法实拍视频
7s教室管理法实拍视频
7S教室管理法
目前，就餐饮行业发展趋势而言，食品卫生、工作效率、运营成本、人员安全等开始越来越受重视，为此，贵阳新东方烹饪高级技工学校根据餐饮行业现行的6S管理规范为基础，结合院校实际情况和教学要求，以提高教学标准、培养学生良好的行为习惯为目的，设计出适合院校实际情况、教学时可运用的7S教室管理法。
“做好职业教育行业标杆”
①整理：要与不要丨一留一弃
无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；
教室椅子要桌椅摆放整齐，且要保持通道顺畅；
各个台面上只保留最必要的物品。
用品用具摆放整洁
②整顿：科学布局丨取用快捷
留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；
在教学过程及日常训练过程中养成良好的习惯，对节省时间也有一定的作用。
用具用品科学布局
③清扫：清扫垃圾丨美化环境
所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙面、门窗保持整洁干净无灰尘无油污；
地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净；
所有器皿与食品均不得与地面或污物接触；
垃圾要及时清倒，及时清洗，保持垃圾桶干净无异味；
干净整洁的教室环境
④清洁：形成制度丨贯彻到底
所有放置食品的容器必须干净；
操作平台下面、橱柜下面、各种电器下面及后面、厨房死角应特别注意清扫，以免出现污迹，滋生细菌；
经常保持清扫用具、铁锹清洁，摆放整齐；
工具箱内工具保持整齐清洁，处于待用状态，使用方便；
清洁包含但不限于以上要求内容，并且要将具体条例贯彻到底，养成良好的行为习惯。
完善的清洁用具
⑤安全：规范操作丨安全第一
按教师指导正规正确操作各类电器；
学生不得私自维修相关电气设备；
下课时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患；
在仪器的使用和管理上，为了保证使用安全，方便学生找到各类工具，我们将工具放置在固定的位置，即拿即放，做到物有其位，提高学习效率，这也体现了安全的特点。
中餐专业设施设备
⑥素养：养成习惯丨以人为本
男生：头发前不盖眉，后不及领，侧不过耳；
女生：头发需盘起，不得散乱在帽子外，不得化浓妆；
检查领巾是否佩戴整齐，检查衣服和围裙是否整洁干净；
禁止佩戴戒指、耳饰、手镯等进入教室；
勤剪指甲，勤洗头，面容干净整洁，佩戴学生证；
“7S"教室管理法，要始终着眼于提高学生的素质，通过一系列的要求和标准，让学生成为一个遵守规章制度，并具有一个良好学习素养习惯的人才。
每日仪容仪表检查
⑦节约：合理利用丨拒绝浪费
教育学子树立勤俭节约的意识，按量取材，学习过程中做到不铺张、不浪费；
爱护设施设备公物，轻拿轻放，勤加保养；
贵阳新东方烹饪高级技工学校，顺应餐饮行业发展趋势，以现行的餐饮行业6S管理规范为基础，结合我校的实际情况与教学要求，特此制定了7s教室管理法，对提升教学标准、培养学子良好的行为习惯、提升学子的个人素养有着很大的促进作用，目前我校中餐烹饪学院还在限额招生中，扫码下方
