烹饪技巧刀工

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中国烹饪大师秦伟雄middot金 [复制链接]

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秦伟雄

中国烹饪大师

广州十大名厨

*埔华苑

行*总厨、副总经理

金凤白皇子

制作材料

鲮鱼荷兰豆芹菜菜心

制作过程

-1-

鲮鱼切肉,顺着鱼骨头将鱼肉慢慢刮出

-2-

加一点盐水到鱼肉中,慢慢搅拌并挞到起胶,挤成鸡子状放到水中

-3-

鱼丸放到水中用度以下的水温慢慢浸熟,将菜心、荷兰豆和香芹淖熟

-4-

爆炒料头,将荷兰豆和香芹还有鱼丸放下去爆炒,下盐和绍酒调味,最后勾芡就可以上碟啦

为了迎接新春的到来

这一个月《揾食珠三角》

会不定期为大家派大礼哦!

敬请留意!!

只要

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