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客
准
备
幸
福
加
倍
上场自带音效，出门亮出大刀，招摇过市亮出胸脯的，在电视剧里总是最小的咖，而藏身深山，隐于竹林小酒馆的必数高人。电视剧里的告诉我们的这一套“真人不露相，露相非真人”放在找美食这事上也是一样的管用。今天我们就要独家曝光一间隐于居民区的小餐馆。
住在周边的居民想要吃到新鲜营养的食用野生菌，很多街坊自然而然会想到林海山珍。这家经营了8年的小餐馆。餐馆的门店不大，门脸也是普通的大众脸，不过只要走进这间店，整整一面墙的荣誉可就亮瞎了我的眼。
全国各大烹饪美食的奖项、奖杯、证书，无一不在告诉食客，这里的厨师和菜品绝不是等闲之辈。就连大明星*先生都曾经来到这里一访美味。
这一间大隐隐于市的小餐馆主人就是“中国烹饪名厨”尹德镜先生，林海山珍的老板尹德镜，不仅是中国著名湘菜大师许菊云先生的关门弟子，而且也是业界著名厨艺大师，目前已获得“中国烹饪名厨”认证，在山珍烹制方面颇具造诣。
尹大厨的招牌菜，食材大多来自于野生的食用菌，用这些天赐神授的食材，打造出最原生态的美味。其中“山珍养生汤”就荣获了年第五届全国中餐技能创新大赛特金奖。
招牌山珍养生汤
一锅山珍养生汤上桌，这可是林海山珍的“当家菜”。
汤汁清澈、鲜美回甘、入口舒爽。
汤料也是“杠杠的”：
水鸭肉、羊肚菌、松茸菌、竹荪菌。
虽然小火熬制了一两个小时，
但鸭肉依然紧致有韧性。
“汤中绝不加一丁点的鸡精、味精等调料，以最简单的原料保持最纯正的口味。”尹师傅说，这是他一直坚持的烹饪原则。
放养的野鸭本就是鲜美之物，加上羊肚菌、松茸菌、竹荪菌等名贵山珍，“这小火熬制出的汤汁哪里还需要什么提鲜调料？”
牛肝菌炒鲍鱼
在这间店里吃山珍，厚厚的一本菜牌就足够把食客难住，因为吃菌的方式实在是让人挑花了眼，一道牛肝菌炒鲍鱼就是尹大厨将山海结合的创意菜品。
山海结合的搭配，让这道菜从料理开始就十足考验厨师的功夫，牛肝菌的薄厚、鲍鱼的大小，每一点都是强迫症的杰作。
必须把牛肝菌切到两厘米宽，四厘米长，搭配厚薄相当的鲍鱼，爆炒之后两种食材的结合才会更加融洽，鲜嫩的鲍鱼搭配滑嫩的牛肝菌，海鲜和山鲜的强强联手，用尹大厨自己的话说就是“鲜上加鲜”。
羊肚菌烩娃娃鱼
在尹大厨的小店里，
也有些“新鲜”的食材是别处吃不到的好料！
比如说……
娃娃鱼
不过，可不是哪一条娃娃鱼都是可以向它动筷子的。
野生的娃娃鱼在我国是禁止捕杀食用的，
只有子二代可以进行食用和买卖，
并且需要相关许可证明才行，
是十分珍贵难得的。
柔韧的娃娃鱼肉搭配爽口的羊肚菌，
不需要太多繁复的调味，
稍加翻炒羊肚菌霸道的香气就会扑鼻而来。
大师级的菜品，
也许不一定都高居在庙堂之上，
其实有些就在我们身边居民区的街边小店里。
精选的野生菌食材、
专业考究的料理方式，
屡获殊荣的好评，
如果你也想要饱尝一次山珍美味，
这一间就不要错过啦。
林海山珍
