烹饪技巧鱼豆腐原来是这样做的,简单4 [复制链接]

鱼豆腐是人们非常喜欢吃的一种食材，以龙利鱼柳为主料，搭配上一些辅料，用以独特的方法烹饪而成的，色泽金*口感好，非常的美味，鱼豆腐的质地是非常柔软的，是一款老少皆宜食用的食物，既然家里的小孩喜欢吃，那么何不自己在家做上些呢？

制作鱼豆腐，用料也是非常简单的，基本上就是需要龙利鱼，其他的材料都是我们日常饮食必需的，所以家里也都会备着的，淀粉、料酒、生抽等，所以说想要自制鱼豆腐，其实是非常简单的，准备好材料，剩余的就都不是问题了，喜欢吃鱼豆腐的，自己在家做，要比外面卖的吃起来放心多了。

做法：

龙利鱼柳自然缓化，清洗干净，在将龙利鱼中间的筋膜，将鱼切成小块。

将鱼块放入料理机里面，加一丁点蛋清，然后启动料理机，将鱼肉打成鱼蓉，倒入准备好的容器中。

在容器中加入适量的盐、生抽和料酒，用筷子搅拌均匀，再加入一些白胡椒碎和浓缩鸡汁、木薯淀粉，继续搅匀。

再准备另一个容器，刷上一层油，倒入调好的鱼肉，将其摊平后放入蒸锅中蒸熟了，掀开锅盖后会发现鱼肉膨胀。

等鱼肉变凉，然后倒扣取出，切成小块。

锅内多倒一些油烧热，然后将鱼块放入锅里炸，炸的过程中可以看到鱼块逐渐膨胀变大了，直到表面微*后就可以出锅了。

出锅后的鱼豆腐会迅速变小，这样就是我们平常看到的那种鱼豆腐了。

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