莞味
最近一部纪录片让东莞美食出圈!各地小伙伴纷纷想来东莞打卡一探东莞风味东莞最传统的风味在每个东莞人家里东莞的妈妈们掌握着东莞风味的密码不同节气、节日会有不同的美食新年有油角、蛋扣、红薯糖水等，清明前后有艾角端午有粽子、生日有烧鹅濑粉、咸丸冬天有腊肠、腊鸭、腊肉一年四季都有的不同功效的老火靓汤一年到头东莞的妈妈们把东莞风味安排得明明白白
东莞人的宴席上至少会有一味海鲜
白灼虾就是其中一种最常见的菜品九节虾、麻虾白灼配上一碟酱油剥了虾壳轻点酱油送入口中虾肉鲜甜弹牙，生抽调味恰到好处并不喧宾夺主，虾的鲜甜被保留并且放大东莞人就爱这口鲜！每年北风起，传统东莞厚街人就开始自制腊肠肥肉切粒，瘦肉剁碎混合加盐、糖、料酒、酱油，腌5-6小时更入味泡开肠衣，灌入肉馅用玉米皮撕开捆扎成一节节的牙签戳洞透气，用绳子挂到竹竿上放楼顶晾晒为了防止鸟啄食肥肉，还要架个稻草人赶鸟大概一周左右腊肠晒干可以收起储存过冬、做年（过年）慢慢吃腊肠切片煮煲仔饭饭煮好之后，淋上酱油捞匀就是一道佳肴或者煮白米饭放几根腊肠米饭和着腊肠的丰腴肉香不用其他菜都能扒光两碗米饭*皮头生长在咸淡水交汇处广州南沙和东莞虎门都可以买到鱼身不大，精致小巧*皮头滴上鱼露清蒸夹一小块鱼肉送入口中，口感鲜甜，肉质嫩滑*皮头煮鱼汤亦是一绝大火热锅倒油放入*皮头煎一下加入姜片，白酒祛腥细火慢滚鱼汤渐渐发白鱼汤鲜美无比连不爱吃鱼的小编都要喝上两碗没有一只鹅可以活着离开东莞东莞有N种烹饪鹅的方法大岭山荔枝柴烧鹅大岭山上荔枝果园的荔枝木收集起来烧鹅刚刚好特制的陶钟罩半盖着鹅架在炉灶上烤为了吃东莞人的智慧真的发挥到极致烤好的烧鹅滑搭配冰花酸梅酱，简直是天作之合咬一口，脆嫩的烧鸭皮储存的油脂被挤出和着酸甜的酸梅酱，美味在齿间绽放还有碌鹅也是一绝让鹅在酱油里多次翻滚慢慢入味熟透后上碟又是东莞宴席上熟悉的一道美食靠山吃山靠水吃水很幸运地东莞山海之间不过几十公里山海之味在东莞都可以尽情领略永益食品扎根东莞面向全国放眼全球深谙东莞本土风味凤球唛更是早就走入东莞普通人家的厨房每个东莞人的厨房里总有几瓶凤球唛成为表达东莞风味的元素之一是东莞人烹制美食的好帮手！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
