著名作家贾平凹说过：“人的胃是有记忆功能的。”乡愁虽然是飘渺的，但家乡菜的味道绝对是真实的！日前，县财*局和人社局联合举办烹饪技能大赛，挖掘、提炼一批具有本地特色的大众菜品和精品菜品，适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚，来自全县各大宾馆、酒店、农家乐的50多名厨师齐聚一堂，比拼厨艺。说到这，小编都闻到美食的香气了，赶快跟紧小编去现场看看吧！
美食/瞅瞅大赛“美食”比赛分为红烧羊肉、红烧牛排、糖醋鲤鱼、大盘鸡四个项目。比赛现场，参赛选手个个精神饱满，沉着冷静，操刀掌勺，精工细作，采取烹炸蒸煮、焖炖烧煎等多种手法，文武火候并用，纷纷拿出自家绝活一争高低。他们以娴熟的刀法，将参赛菜品切丝、切片、摆出造型，薄而透亮的鲤鱼成片却还相连，红烧牛排有条不紊地翻炒，串起的牛肉块上点缀着红绿相间的蔬菜，散发着浓郁的香味，让人食欲大增.....
据了解，担任此次评委的分别是省市级的高级烹饪技师，他们对参赛的作品“察颜观色”、细尝慢品，慎思落笔为选手打分，最终评出优秀奖项。
本次比赛弘扬和挖掘了县域饮食文化特色，激发餐饮行业创新意识和品牌意识，推出一批取材于当地，具有浓郁地方特色的菜系，打造舌尖上的美食新形象，推动我县旅游文化产业繁荣发展。
来源：砀山县融媒体中心记者：吴飞
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