烹饪技巧刀工

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比较经典的几道美食,适合厨艺小白,小小妙 [复制链接]

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泡脚脆爽白萝卜做法,白萝卜去皮从中间抛开,切片。入适量盐,用手抓揉片刻,腌制十分钟。把腌好的萝卜中的水倒掉,加入泡椒带着泡椒中的汁水一起加入,按个人口味添加盐、味精、白糖、白醋,香油,拌均匀腌制一晚上就可以食用了。还可以按照喜好摆个盘奥,你一定会喜欢的!

冬瓜虾糕:冬瓜切成小块,放入锅里,煮1分钟;冬瓜捞出沥干水分;虾肉切块;虾肉、冬瓜、淀粉、蛋清放入料理杯里,搅打成细腻的冬瓜虾糊;打好的糊放入容器里,容器提前刷一层植物油,或是铺上一层锡纸;隔水上锅蒸15分钟左右;取出来放凉后,脱模,切块吃即可;超级好吃的冬瓜虾糕就好了。

酿豆腐是中国的传统菜式,常见于江西、广东、广西、福建等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等,口味清淡,是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。再加上水晶虾,真是好看又好吃。

紫菜蛋花汤做法,把干净紫菜撕成小片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中搅均备用,香菜切沫,锅中放入清水克,大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。然后用水淀粉10克勾芡,烧开,把搅均的蛋液均匀的撒入锅中,烧开关火。取一只干净的碗,把紫菜放入碗中,倒入香油。然后把锅中的汤倒入碗中氽熟,撒入香菜即可。是汤中的首选,你喜欢喝吗?

红烧划水:红烧划水是常州传统名菜,属于苏菜系。划水也称甩水,是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。以青蒜为制作主料,红烧划水的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜味。以青鱼尾巴(即划水)红烧而成。

韭菜鸡蛋炒土豆:先看看原材料:韭菜切寸段;干辣椒切段;葱姜蒜切片。鸡蛋打散,炒成块备用。土豆顶刀切成5毫米厚片,泡入水中。将土豆片捞出,控干水份,入油锅炸制5分钟以上,直到土豆片硬挺,捞出备用。锅中放油,爆香葱姜蒜、干辣椒后,倒入炸好的土豆片,调入15克酱油,加入2汤匙清水,焖制10-20秒。最后倒入韭菜和鸡蛋,翻炒20秒即可出锅享用啦。

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