北京看白癜风哪间医院效果好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/大家好，我是大脸讲美食，一个喜欢美食的吃货。
今天，为大家带来的家常菜是爆炒花菜的烹饪方法和一些小技巧，同时，这仅为个人观点，不喜勿喷！
在众多的蔬菜种类中，花菜作为人们菜品中经常会用到的蔬菜，也因为其口感酥脆可口，深受人们的喜爱，像在吃火锅和干锅时是人们必带的一种配菜。
菜花自身也含有丰富的维生素和营养物质，如蛋白质、红萝卜素、维生素B2等。而且它本身钙含量可以和牛奶中的钙含量媲美，同时，花菜还有抗癌防癌的功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。
还有就是花菜的含水量也相当的高，本身的含水高达90%以上，而且热量较低，因此对希望一些想要减肥瘦身的人群来说，可以说是你食谱中必备的一道食品。
可是也因为花菜自身独特的样子，导致在烹饪时，要不然就是香脆可口，但是口味较淡，或是味道适中，但口感不佳，那怎样做的整体做到都很均衡呢？
好了，下面大脸就来聊一下怎样来做的这一点，和在这个过程中的一些实用小技巧。
首先，准备好食材：泡水的干辣椒3个、花菜1个（怎样选去在文章下方会说到）青红辣椒各1个、蒜瓣2个、生抽、蚝油、盐、鸡精。
烹饪流程：
将花菜掰成小块，清洗后放入盐水中浸泡10分钟，这样做的原因是让菜花更加清脆，而且淡盐水具有杀虫的作用，可以清除一些我们清洗不到的地方。
其它的配菜干辣椒掰成小段，青红辣椒改刀成菱形块，蒜瓣切片即可。
起锅烧水，用大火将水烧开，将泡好盐水的菜花放入水中，等花菜断生后立即捞出放入冷水中冷却，可防止花菜变软，而对花菜进行焯水处理一是为了在烹饪时更好制作，而是过水的花菜更容易入味。
起锅烧油，油的话最好用猪油，待油温到5成热时，将提前准备好的泡水干辣椒和蒜末放入，而后翻炒煸香。
将准备好的花菜和青红椒放入锅中，用中火翻炒，期间加入适量的耗油在其中。
在起锅前30秒根据个人的口味放入适量盐和鸡精，这里的话鸡精可以适当的少放，之前放入的耗油已经有一定的提鲜作用，而后改大火爆炒起锅。
注意事项：
花菜在焯水后一定要放入冷水中冷却，防止在盛出后自身进行二次加热变软。
2、花菜在试吃的时候如果有点淡的话，不要在加盐，因为花菜结构的问题，入味会慢，等一分钟在尝就不淡了。
好了，今天的分享就到这里，喜欢的话请给个小小的
