中科白癜风抗复发治疗 http://www.xftobacco.com/本文转自：上饶日报
本报讯上饶置县设府已有余年，千百年来，文风鼎盛、生态优良、物产丰富的上饶，孕育出了富有地域特色的饶帮菜。近日，记者从市商务局获悉，我市计划开展饶帮菜“十百千万”工程，即：打造十大名菜、百位名厨、千家名店，形成“万户共享”的市场消费局面，擦亮“上饶美食文化”品牌，让上饶成为美食爱好者的留恋地、向往地、目的地。
实施扬名行动，打响饶帮菜品牌。加大宣传推广力度，组织拍摄制作饶帮菜“十大名菜”“十大名小吃”美食宣传片。由市、县两级餐饮烹饪（厨师）协会牵头，通过原料、品味、烹饪工艺的创新，不断推出饶帮菜创新菜品。积极推动饶帮菜名品进星级酒店、景区、机场、高铁站，鼓励餐饮企业制作、销售、推广饶帮菜名品，推动经典饶帮菜家喻户晓，支持知名餐饮企业、星级酒店建设饶帮菜饮食文化展示区，提升饶帮菜影响力。
实施强商行动，提升市场主体竞争力。对饶帮菜龙头企业在市场开拓方面出台政策扶持，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的饶帮菜品牌餐饮企业。打造有特色、有规模、有人气的上饶餐饮美食街，培育上饶小吃网红打卡点。依托餐饮企业，设立饶帮菜研发中心，作为饶帮菜展示的窗口、创新的基地、对外交流的平台。鼓励市内企业与省内外企业通过联合、兼并、收购、重组等方式打造赣菜领域的领军企业和行业品牌。推动饶帮菜企业加快全国网点布局，鼓励企业“走出去”。
实施强链行动，完善饶帮菜全产业链。围绕特色饶帮菜所需原材料，充分发挥绿色生态优势，建设家禽、家畜、水产、鲜蔬等一批专业化、规模化、标准化的种养殖生产基地。举办各类农餐对接活动，组织食材供应商和采购商进行采购对接，减少流通环节，实现农产品直接从田间到餐桌。鼓励发展“中央厨房”供应模式，推动饶帮菜供应链标准化、规模化、集约化发展。整合种养殖、仓储、加工、物流、销售等各类资源，畅通原材料“走出去”通道，为省外、市外饶帮菜企业提供物美价廉的优质食材。优选一批名菜名小吃，实行标准化、规模化生产，提升饶帮菜市场占有率。
实施兴市行动，以饶帮菜引领餐饮消费。通过公益宣传、发消费券等方式，引导市民优先食用饶帮菜，形成浓厚的市场消费氛围。倡导全市各级行政事业单位，在公务接待、团体宴请等活动中，优先选择饶帮菜餐饮企业就餐。认真组织举办好每年一届的饶帮菜美食文化节，将其打造成为推介上饶美食、传播饶帮菜文化、体验特色旅游的重要平台。鼓励各地举办美食节、小吃节等餐饮促消费活动，提升餐饮市场活跃度，扩大饶帮菜在市民中的影响力。
新闻链接：
饶帮菜选料以本地山珍湖味为基础，重鲜香嫩脆、注重刀工、制作精细。辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”等烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣，只为一求食材的“原汁原味”。
饶帮菜历史悠久，文人们把酒品吟。宋朝时，以苏东坡为首的文人对饶帮菜赞不绝口，其后许多饶帮菜食材成为礼品、贡品扬名远近。随着辣椒、南瓜和红薯等食材传入，饶帮菜迎来了大发展，“喜鲜香、味偏重”的口味在明朝逐渐成型。加之赣商和饶商的四处经商，饶帮菜在巩固了自身流派做法的同时，又不断兼收并纳淮扬菜、湘菜、鲁菜等多方菜系的精华，最终在“饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美”等方面，形成了自己特有的上饶风味，为博大精深的华夏饮食文化添上了浓墨重彩的一笔。
如今的饶帮菜，不再停留在味觉享受上，还通过文化让人们在视觉、触觉、嗅觉、味觉上全方位感受着美食的诱惑，思绪穿越千年。如：春不老黄芽头、余干辣椒炒肉、鄱阳三色鱼、横峰港边鹅、薄荷炒螺蛳、田墩炒牛肉、临湖烧豆腐、弋阳国道鱼、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼等名菜已香飘全国。
（张远蒋学华文/图）
