在当前的生活品质下，家庭餐桌上的美食种类是相对较多的，这对满足平时生活中的营养和美食需求是至关重要的，不过在食材的选择上还是要充分考虑到个人的口味和喜好，才能最大限度的发挥营养成分的食补作用和功效，从这个角度来说，营养丰富的猪牛肉还是便于滋补养生的，接下来我们便做两道不同烹饪方法的美食，从而确保家庭餐桌上的家常美食也能够体现出精湛的烹饪技艺，同时对于猪肉和牛肉的食材功效也是可以发挥到极致的。
首先来看看五香酱牛肉的做法，先将花椒、丁香、八角、桂皮、香叶、草果、香果、干山楂、肉蔻、香砂以及小茴香等香辛料准备妥当，生抽、米酒以及老抽等调味料也是必不可少的，香辛料和葱姜蒜放到料包中，冷锅冷油放入冰糖小火慢炒，同时将大砂锅加足量的清水和适量的油，炒好的糖色和料包加入大砂锅中大火烧开，将焯水后的整块五花肉也放入砂锅中，大火烧开后转小火炖煮50分钟左右的时间，并且加盐适当调味。
准备半只散养老母鸡，直接放入做好的卤汤中，根据个人口味加入适量的食盐和清水，大约炖煮2个小时以后，用五花肉和老母鸡所炖煮的卤汤便大功告成，不过在炖鸡的时候要把砂锅中的五花肉捞出，可以用来炒菜或者蘸料食用。当卤汁做好之后，将开水焯好的牛腱子肉放入卤汁中开始炖煮，要根据锅中的汤汁多少适当添加清水，大约炖煮一小时左右的时间，便可以关火放凉准备享用美食，在凉透以后将卤牛肉切片，用姜丝、香葱碎、陈醋、生抽、香油以及辣椒油调制成料汁，会让卤牛肉更加美味。
接下来再用猪肉烹制一道蜜汁猪肉脯，首先将洗净的猪肉做成肉糜，最好用刀剁的细一些，从而确保猪肉糜的弹性更足，并且依次调入料酒、盐、红烧酱油以及叉烧酱，抓匀以后确保碗中的肉糜能够充分入味，如果条件方便可以用电动打蛋器加以搅拌，这样便可以让猪肉更加上劲，接着将砂糖、红曲粉以及红薯淀粉加入碗中，继续用电动打蛋器均匀搅拌并且让肉糜上劲。
充分搅拌之后，将肉糜平铺到锡纸上面，用保鲜膜均匀覆盖，并且用擀面杖均匀的擀成5毫米左右的薄片备用；烤箱度预热5分钟的时间，将盖在肉糜上的保鲜膜揭下来，用蜂蜜水均匀的涂抹于肉饼上，然后放在烤网上进烤箱上下火度烘烤15分钟的时间，这道酥脆可口的蜜汁猪肉脯便已经烹制完成，不过要想品尝美食，还是要等到肉脯彻底放凉以后才能大饱口福，相信这对绝大多数的美食爱好者来说都是值得去品尝的。
由此可见，无论是猪肉还是牛肉都是家庭餐桌上的必备食材，掌握各种烹饪方法对于提升菜品口感还是有很大帮助的，不过在实际的烹制细节上，无论是调料的搭配还是食材的腌制，都会对菜品的味道和口感产生直接影响，所以说做美食需要的不仅仅是厨艺，平和的心态和对火候等技巧的熟练应用也是必不可少的。
