北京治白癜风比较好的医院是哪家 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/你做饭好吃吗？记住大厨做菜好吃的8个关键点，全家人都夸奖
常常听到别人的议论，某某做饭好吃，而某某做饭又难吃。做饭好不好吃，当然与厨艺有关！但是同样的食材，同样的调料，不同的人烹饪制作却是不同的味道！有的人做饭好吃，深受大家的欢迎，有的人怎么做饭都差点意思，其实，与烹饪火候、处理方式有关。
我小时候经常帮妈妈烧火做饭打下手，耳濡目染之下学会了捞饭、做土豆酱。所以做饭的第一点是模仿；第二点是悟性，自己要琢磨把饭菜做好吃；第三点是多实践，做得次数多了自然就掌握了烹饪的技巧。
怎么样才能做饭好吃一点呢？我总结了以下八点，感兴趣的朋友可以收藏。
一、葱姜炝锅出锅蒜。
家常一点的饭菜，通常指鲁菜和东北菜中的炒菜类，需要葱花和姜末炝锅炒出香味，然后再放入食材煸炒会比较好吃。含淀粉类的食材在出锅之前放一点蒜末提味比较好。
二、川湘菜的烹饪方法和鲁菜有点区别，叫生葱熟蒜。
通常用姜蒜爆锅，突出辛辣味，而在出锅的时候才放入小葱花。
三、炖素菜时做原汁原味的比较好，可以不放酱油和老抽。葱段和姜片炝锅即可。如白菜炖土豆、白菜炖豆腐、萝卜粉丝汤、土豆炖南瓜等。
四、炖荤菜时，加香辛料增香。跟炖素菜来比正好相反，往往要浓油赤酱。通常需要焯水去腥，需要花椒、八角、桂皮和香叶等香辛料增香去异味，且需要用油脂煸香。
比如烧鸡块、排骨、牛肉时最好多煸炒一下，去除水汽，也可以去除部分腥气味，煸出油脂，烹入黄酒或者白酒去腥，还要把香辛料和调料（如酱油、十三香等）炒到食材上，也可以用老抽提前给食材上色。再加入清水炖煮，这样炖出来的菜就比较好吃一些。
五、火候的掌握也很重要。如刚才说的炖菜，需要大火煸炒，开锅后转中小火慢慢炖煮，这样滋味就可以入到食材的内部，而且成熟得比较一致，也就是所说的软烂入味！
六、炒绿叶蔬菜时，用油盐水汆烫。最好用开水加少许盐和油汆烫0秒到1分钟，然后再去炒，出锅前可以淋一点水淀粉勾芡，这样的菜就不会黑乎乎的，也不会有很多汤汁了，而且口感脆嫩，颜色也很鲜艳。
七、出锅时加点明油或者料油。炒菜或烧菜出锅前会淋入一点明油，可以是干净的色拉油，也可以用葱油、香油、料油再次给菜肴增香提味！
八、尊重菜系的特点，找到菜肴的根本！任何菜都不是随意臆造出来的，而是多少厨艺大师多年的心血累积才留下了一道可以传承的美食！了解各个菜系的菜肴特点和制作方法，了解它的味型和主配料。
多了解一些烹饪技巧，煎炒烹炸，烧焖炖煨等各自的特点。也要了解菜肴的制作方法，如宫保鸡丁的味型特点是糊辣荔枝味，配料是葱丁和花生米。要求口感嫩滑，花生米酥脆。糊辣就是花椒和干辣椒爆香出来的味道，荔枝味就是小酸甜，不是大酸甜味。鸡肉要做腌制和上浆处理才能达到要求的口感和效果。
你有哪些做菜的好方法呢？评论区聊聊吧！#六月打卡挑战赛#
大家好，我是辉哥，喜欢以上的内容可以
