白癜风专科医院怎么走 http://www.bdfzkyy.com/面条是南北地区的人们都非常喜欢的一个面食，烹饪种类多样，口味也很多，老少皆宜，是难得的适应大众口味的一类食品。
面条吃起来方便，做起来也非常简单，好吃也不贵，但是也有很多朋友反映说，自己在家做的面条无论怎么做都没有外面馆子做的好吃，不是黏糊、就是发干、不滋润，反正就是不太好吃，和外面的面条相比简直有着天壤之别。
这究竟是怎么回事呢？其实也是朋友们在烹饪面条的过程中没有注意到一些小诀窍和小方法，只要明白这些小技巧的话，在家煮的面条也一定会很好吃，不比外面的差！
一位老厨师说，其实煮面条的时候有两点是非常重要的，也是煮好面条的关键：一是焯水，之后就是过水，这里的过水就是过凉开水或者温水。
很多朋友煮面条都是一次到位，其实这是错误的煮面条方法，一直在锅里煮面条会有有一层白色的泡沫，如果任由他存在，会非常影响面条的口感，也不容易入味，在煮面条之前必须要焯水。
最后还有一个不能忽略的步骤就是过水，焯水之后必须要过水，用凉水把面条过一遍，这样做才能最大程度上去除面条上的白沫，保持面条的顺滑和劲道，所以过水这一步是一定不能少的。
下面是一个做牛肉面的菜谱，感兴趣的朋友不妨试着做一做吧。
1、牛腩肉洗净，切块；
2、锅中加水绕开，把牛肉放进去焯水一下捞出；
3、准备好配料，姜蒜切片，八角、花椒、香叶备用，
3、锅中放热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放出牛肉进行翻炒十分钟，是牛肉充分裹上调料；
4、在锅中倒入适量清水，最好以没过牛肉为主，在加入八角、香叶、花椒等增香，开大火煮开十分钟之后，在开小火慢慢炖煮两个小时即可关火；
5、准备好干面条；
6、开水煮开，把面条放进去，煮熟后捞出放入碗中；
7、用凉水过一道水，捞入碗中；
8、葱、香菜切末，把煮好的牛肉高汤取适量倒入面碗中，再加入葱、香菜，香气喷喷的牛肉面就做好啦。
大块喷香的牛肉，劲道的面条，一想起就让人馋的流口水，朋友们还喜欢吃其他什么类的面食，可在评论区交流。
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