厨师，是提升人民生活品质和幸福指数的辛勤工匠者，文化的传播者，民族健康的卫士，艺术家，科学家，生命生存和千家万户团聚营造喜庆氛围的设计师。以前偶尔看到过一篇《浅论厨师荣耀》的短文，觉得身为大师的自己对中国烹饪的认知和传承任重而道远，所以摘录，加上自己对这行业的亲身感受，通过重新整理，分享给天下所有厨师们，希望大家能以厨师职业为傲，使厨师职业代代相传，发扬光大！
新中国进程前在我国的历史文化中，有所谓“三教九流”，亦作九流三教，泛指古代中国的宗教与各种学术的流派，是古代中国对人的地位和职业名称划分的等级。一般的职业叫法如：做木工活的叫木匠，打铁的叫铁匠，修房屋的叫泥瓦匠，连教书的，也被叫作教书匠。那个时代，在中国很多的职业和手艺活儿，都只是称匠，而不称“师”。因此，一名卓越为＂师＂的厨师，他的从厨理念应该是：＂顾客的满意是我永无止境的追求，顾客的需求就是我的价值＂！
厨师不仅是把饭菜做好吃，而且要做安全、做观赏、做健康，做道德，做境界！不是让人吃饱肚子就好，厨师还要学会物理、兴趣、意境、文化、技巧、记憶、艺术、效益的创造和技能的传承。当下正是中华民族文化需要复兴与传承的契机。我们厨师的烹饪技艺和社会地位必将会不断地提升，也定会成为中国灿烂历史文化中很重要的一部分，中国的烹饪专业也会成为世界上最博大精深和饮食文化的非物质文化遗产。也因为这个原因，中国历史上才有那么多文人墨客津津乐道于烹饪之道，把厨子称为师！宋代诗人苏东坡制作的浙江名菜《东坡肉》就是最典型的写照。因此，我们每一名厨师都有责人把当地的历史人文挖掘和整合，融入到现代菜品中去。使自己的菜品有根，有古典，有地气，有市场。
