北京白癜风医院哪个最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/来自一位60岁老厨师的卤猪蹄秘诀，味道果然不一般
对于卤猪蹄，相信大家也不陌生吧，这也是在生活中常见的一道美食，吃过的都对它的美味赞不绝口。猪蹄里有很多胶质，对我们的身体健康也很有好处，而且对皮肤很好，特别是对于想美容养颜的女性。我的大伯是一位做了30多年卤菜的老厨师，我也很幸运的从他学到了一些精髓。
我的大伯做了30多的卤菜，可以说我们附近没人不知道他的，他做的卤猪蹄更是一绝，真是有点飘香十里的感觉，实在是太美味了。他说这些年做卤菜也赚了不少钱，但是也是很辛苦的，这也只要自己才能理解。他说做卤猪蹄不容易入味，也不易上色，并且煮不烂，这也是很多人掌握不好的原因。他还说很多人在卤菜的时候，就是直接开卤，其实这样做的卤肉口感也并不好，他说应该是先焯水，然后在把卤好的肉放上调料浸泡最少一个小时，接着再录制，这样做的卤肉才更加入味，口感也非常好。
食材：
猪蹄3斤，葱段，老姜6片，蒜6瓣，八角3颗，花椒1小把，桂皮1小段，陈皮适量，草果1个，豆蔻1个，香叶2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖一勺，冰糖5粒，适量食盐
烹饪方法：
1.第一步先将猪蹄清洗干净，锅里加入水，接着放入猪蹄进行焯水，将焯好水的猪蹄捞出来。
2.然后把所有大料放在一起煮出香味。
3.接着将猪蹄放到煮好的卤水中，浸泡大概1个小时，不用捞出猪蹄。
4.接着开大火继续煮猪蹄，直到把骨肉煮分离即可。
以上就是我要给大家分享的卤猪蹄的做法，这也是卤了30多年老厨师的经验，如果大家对这道美食感兴趣的话，可以尝试着去做，只要掌握好技巧，就会做出一道非常美味的卤猪蹄，满满的都是香味，也是幸福的味道。对此，你有什么好的建议，也欢迎评论留言。
