这五道家常菜,简单易上手,10分钟搞定, [复制链接]

城市的生活节奏越来越快，通勤消耗的时间长，让很多上班族很少吃得上家常菜，也害怕煮饭烧菜麻烦、不会做、懒等等的原因，让现在外卖行业火速发展了起来。今天来教大家这五道家常菜，新手都不怕，操作都比较简单易学，最主要是一个菜不用10分钟就能搞定，学起来就可以经常吃住家饭啦

快手炒三丝

三丝鸡胡萝卜丝加绿豆芽加上韭芯，都是爽脆清甜的口感，炒的时间也很短，是道简单的快手菜”

用料

主料：胡萝卜半个绿豆芽1把韭苔1小把

辅料：蒜2瓣油适量盐适量小香葱2棵

快手炒三丝的做法

1.食材如图，喜欢什么就什么放多一点咯

2.韭芯洗净切段

3.胡萝卜洗净后切片，在切成和韭芯差不多长的丝

4.蒜切碎，葱切段

5.锅里烧油，下蒜末煸香

6.加入胡萝卜翻炒

7.胡萝卜翻炒至断生后加入韭芯翻炒几下

8.加入绿豆芽和葱段

9.翻炒至豆芽软塌后加入盐调味炒匀即出锅

tips：韭芯和豆芽都是很容易熟的食材，不要太早下锅，翻炒过久会失去爽脆的口感

家常煎豆腐

煎豆腐是以前家里常有的菜式，但却也不是每天都会有的，家在小农村的，基本早市后就一整天买不到菜，豆腐也是隔三差五才能买到，而且是只有传统的石膏豆腐，就是南豆腐，我买豆腐和别家不一样，别人都会买靠边靠表面的那层豆腐，因为水分比较少，而我就偏选中间那层水份多的，因为会很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一块块而不散，煎的时候不要老是翻动，一面定型后再煎另一面最后调下味基本就很好吃，表面干香而内里依然很嫩滑的口感···”

用料

主料：南豆腐1大块

辅料：小香葱3棵生抽3汤匙盐少许油适量

家常煎豆腐的做法：

1.简单的材料：豆腐、葱、生抽，少许盐还有油

2.豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm的厚片

3.葱洗净切末，葱白葱绿分开

4.锅里烧油，爆香葱白

5.然后加入豆腐，中大火煎

6.煎至以免定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色

7.加生抽和少许盐调味

8.加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味，最后撒葱绿即可

烹饪技巧

煎豆腐的时候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黄，小火慢煎会让豆腐水分丧失，而失去嫩滑的口感

丝瓜炒肉片

简单的菜品味道却不简单，丝瓜有着脆和甜的口感，不管是打汤还是炒都很好吃，和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鲜甜爽口，想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。”

用料

主料：瘦肉克丝瓜1条

辅料：鸡粉少许盐2克玉米淀粉少许料酒1勺蒜2瓣

丝瓜炒肉片的做法：

1.瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片

2.蒜切末

3.丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块

4.肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀

5.锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒

6.肉片变色后捞出控油

7.炒锅重新加油煸香蒜末

8.下丝瓜中大火翻炒

9.炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下

10.最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅

海鲜菇烩肉片

和娃爸在高速路上的服务区吃过的菜，娃爸说好吃，还说这是什么名贵菇一两要多少钱多少钱，嫑开玩笑了，这就是海鲜菇，你真是菜市场下得少，这货一斤只要6块钱，不过味道真的很鲜，这道菜也比较简单不用教，吃过一次就能回家做出来，这是不是标准吃货的特质呢？”

用料

主料：瘦肉克海鲜菇克

辅料：蒜2瓣蚝油1瓷勺清水3瓷勺料酒1瓷勺盐少许玉米淀粉少许葱花少许

海鲜菇烩肉片的做法

1.准备材料

2.海鲜菇洗净切成两段，蒜去皮切末

3.瘦肉切片后用少许盐加料酒加水淀粉抓匀后拌入少许油

4.1勺蚝油加小半勺玉米淀粉、少许糖、3勺清水拌匀成料汁

5.锅里加油烧至6、7成热时下肉片，滑散

6.肉片变色后约7成熟，捞出控油

7.锅留底油煸香蒜末

8.下海鲜菇煸炒

9.炒至海鲜菇软蔫后下肉片，加料汁

10.大火翻炒收下汁，撒葱花装饰

虾仁炒芹菜百合

芹菜百合和虾仁的鲜甜很搭，酒楼的喜宴上也是常有这道菜，实惠又美味”

用料

主料：虾仁克芹菜克百合1个

辅料：盐少许玉米淀粉1勺姜少许料酒1勺胡椒粉少许葱花少许

芹菜百合炒虾仁的做法

1.准备材料，我超市买的青虾仁不用剥壳，去掉虾线洗净就可以了

2.芹菜去老叶洗净滚刀切段，也可以用那种大颗的芹菜，大芹菜就斜刀切片

3.虾仁洗净后加少许盐、姜丝、少许胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀

4.百合洗净后用开水焯烫约7成熟捞出

5.芹菜烫一下就捞出冲冷水

6.锅里加油烧热，倒入虾仁翻炒至7成熟

7.加入芹菜百合继续翻炒至断生

8.加少许盐调味翻炒

9.最后加薄水淀粉勾个欠出锅