吃一次就上瘾的几道家常菜，教你快速简单的烧出可口饭菜！
用料：茄子1个、土豆1个
辅料：玉米油1勺、干辣椒3个、大蒜2个、酱油2小勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油3小勺、盐0.5小勺
做法
1.土豆削皮，茄子去蒂，将土豆、茄子洗干净；土豆、茄子都切成粗条；
2.干辣椒剪成段，大蒜切片；
3.塔吉锅里倒入适量玉米油烧热；放入干辣椒、蒜片炒香；
4.再放入土豆条翻炒1分钟；
5.放入茄子，淋入酱油、蚝油、蒸鱼豉油；
6.盖上塔吉锅盖子，中火加热4分钟；
7.调入适量盐，翻拌均匀，关火；
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整；
2、酱油、蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，盐需少放；
用料：基围虾或白虾一斤、虾丸适量、千叶豆腐半块、蟹棒2条、西葫芦半根、火腿克、胡萝卜半根、白玉菇适量、荷兰豆半盒、泡椒竹笋尖3条
辅料：泡山椒3个、鲜剁椒8根、四川麻椒少许、大料2个、姜2片、大蒜2-3瓣、小茴香适量、郫县豆瓣酱适量、耗油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香菜1小把
做法
1.将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。
2.雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。
3.再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。
4.将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。
5.雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。
6.用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。
7.所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。
8.加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。
9.将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀
10.最后撒上小茴香和香菜碎，不用出锅直接端上桌也是颜值相当高的。
烹饪技巧
1.主料食材可以选自己喜欢的食材，比如藕、土豆都是很好吃的
2.辅料食材根据自己口味酌情添加，喜欢辣的在泡椒和辣椒上可以做调整，喜欢野山椒口味重的也可以增加山椒笋和野山椒的量。
用料：平菇克
辅料：油1勺、盐1小勺、葱1颗、鸡精1小勺、豆瓣酱1小勺、生姜1块、大蒜1颗、红椒1个、青椒1个
做法
1.平菇洗净
2.将平菇撕成小朵
3.青红椒切丝，姜蒜切末
4.锅中烧水，沸腾后放入平菇焯水，然后捞出沥干
5.锅热油，爆香姜蒜
6.放入豆瓣酱炒香
7.将平菇挤干水分，放入锅内翻炒
8.加入青红椒丝
9.翻炒断生
10.加入盐
11.加入鸡精炒匀
12.出锅前撒一点葱花就可以了
烹饪技巧：采用干锅的烧法，中途不用放水
