很多人喜欢下厨做饭，却不太会买菜，看到各种各样的菜，往往不会挑，不知道该买哪一种。下面就给大家分享6个很实用的挑菜技巧，让你轻松买好菜，爱下厨做饭的要看看，以后再也不用发愁买菜了。
1、土豆。
土豆是最常吃的菜，可蒸、煮、焖、炖、炒等等各种烹饪方法。常见的土豆有2种，一种是荷兰土豆，它的大小匀称，外皮光滑圆润，芽眼比较浅，切开后是黄心的。这种土豆淀粉含量少，糖分和水分多，口感清脆，适合做炒菜或者凉拌菜。
另一种是本地土豆，它的大小不一，外皮略微粗糙，芽眼较多而且凹陷很深，切开以后是白心的。这种土豆的淀粉含量较高，水分含量低，口感软糯。很适合焖炖蒸煮之类的做法。大家下次买土豆时，可以根据自己要做的菜，选择对应的品种。
2、莲藕。
买莲藕时，注意看一下侧面的孔道。如果是七孔的，这种藕的淀粉含量高，口感软糯，适合蒸煮，或者炖汤吃。如果是九孔的，这种藕的糖类和水分含量高，口感清脆多汁，很适合做小炒或者凉拌，脆爽带甜，很好吃。
如果买的时候，看不到孔的话，可以看外表。七孔藕的造型粗短，皮色发黄，里面颜色偏红。九孔藕的外形细长光滑，皮色偏白，里面的颜色洁白。另外莲藕不宜买多，而且很怕密封捂，容易颜色发黄，建议买的时候少量多次。
3、茄子。
茄子有2种，一种是圆茄子，另一种是长茄子。圆茄子是咱们本土原生品种，特点是硬度大，茄味浓郁，膳食纤维含量多，比较耐烹饪。适合做炒菜，比如红烧茄子之类的，做好以后还能保持茄子的形状。
长茄子是进口品种，产量大，价格也便宜。它的特点是含水量大，膳食纤维少。不耐烹饪，很容易软化，夹不起来。但是很适合蒸熟后做茄泥，或者烧烤茄子。所以夏天夜市摊上的烤茄子，基本上都是长茄子。
4、韭菜。
现在正是韭菜的旺季，大量韭菜纷纷上市。大家买的时候，不要只看大小。注意挑选叶子圆润厚实的，这种鲜嫩汁多，纤维少，好吃不塞牙（上图）。缺点是不耐存放，比较容易坏掉，建议吃一顿买一顿的量。还有一种韭菜的叶子很宽大，但是很薄，这种韭菜耐存放，但是纤维素多，韭菜味重，口感不好吃而且易塞牙。
5、芹菜。
很多人买芹菜看颜色，认为叶子颜色深绿的最好，其实这是个误区。芹菜叶子颜色越深，说明种植的时候缺乏水分，这种芹菜的纤维素比较多，切的时候有筋，口感也不好吃。买的时候，应该挑选颜色鲜绿，芹菜杆笔挺长直的，而且比较细长的。
6、黄瓜。
有人说买黄瓜要“顶花带刺”的，其实顶花越新鲜的，越不能买。正常生长的黄瓜，稍微长大一点，花都枯萎了，不会出现黄瓜很大，但是花还很鲜嫩的情况。大家挑黄瓜一看带刺，二看手感，手感硬的说明新鲜。要是遇到顶花很鲜嫩的，不建议买。（下图要比上图好一点）
分享6个很实用的挑菜技巧，上面就是详细的介绍。爱做饭的要看看，再也不用发愁买菜了。喜欢本文，欢迎分享。若是你还知道其他买菜的技巧，欢迎留言分享给大家，谢谢！
