#自尊#太伤自尊了，切了这么多年的菜，居然被张小泉总经理夏乾良一句话否了，“你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师，都不是这样切的”。
对于很多做饭族来说，可能都没听说过啥叫米其林，开车族应该知道那个牌子的轮胎。
难道切菜的刀法也有“国际标准”么？如果不是按米其林切法，张小泉刀就不是刀，会成为分分钟断裂的废材？
根据近年指南，中国米其林三星餐厅一个手可以数过来。而米其林的标准主要是食材品质、厨师对味道、烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值等。
细看标准，也没有把“刀工”作为评判标准，为什么非要把米其林这个连名字都透着洋味儿的名词搬出来？
夏总的意思是张小泉刀专供米其林？
做中式菜，米其林不达标的菜系都不配用张小泉刀？
中国人家里的刀，确实很多情况下都是“万能刀”，方方正正，“没有设计感”，需要“消费者教育”，中国人刀法、刀功不行，切不出米其林的标准。
难道刀的设计形状彻底限制并约束了厨师的手艺？对刀的认知被彻底颠覆，受教了。
日用品，目的是服务消费者，而不是教育消费者。尤其不应该拿反常识的论调，来居高临下的教育消费者。这件事说起来也怨不得消费者反应过大。先是有人说，张小泉菜刀拍蒜，一拍刀就断了。
断就断呗，你赶紧给人售后不就完了。产品总有个概率问题，你自己知道自己品质没问题，保证有了问题当场解决，大家也没啥高要求啊。
但是他一定要杠，说菜刀不能用来拍蒜。
大家就很生气了，家家户户菜刀都用来拍黄瓜、拍过蒜。你现在说我蒜有问题？也有同行，非常实诚，晚上直播拍蒜。拍了一晚上蒜。啥也不说，框框就是拍蒜。张小泉依然坚持了要教育消费者的理念，又搬出总经理发言，说你们不仅蒜是错的，你们切菜也一直切错了。米其林都不这么切。一杆子打翻一片。
米其林怎么切我不知道，但是正常菜刀，总得有个正常预期吧？
不禁想起了看到过的各种牛逼的奢侈品，几千的衣服不能洗，几千块雨伞不能沾水。奢侈品的事儿。咱也不懂。但如果你买的是米其林奢侈品菜刀，你先跟用户说清楚。别等出了问题，再来教育用户，说你不够高端，都怪你自己。
菜刀真不是奢侈品，隔壁家也有卖，还不用受这个闲气。
中国烹饪历史这都多少年了，用得着米其林体系来背书？中国人切菜多少年了，用得着你个卖刀的来教育？中国刀拍过多少头蒜了，你说不能拍就不能拍了？爱教育谁教育谁去吧，反正我们是懒得搭理！
