中科白癜风口碑怎么样 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj_p2/香椿是妥妥的“春日限定美食”。每年清明节的前后，都是香椿发芽，生长的季节，不少人对这春天的第一口滋味耿耿于怀。诚然，清明节前后是香椿的最佳食用期，今天我们就来好好了解下香椿的营养价值，挑选，食用注意事项以及一些脍炙人口的做法。
香椿
香椿的营养价值
香椿富含维生素E和性激素物质，不仅抗衰老，还能滋阴补阳，有“助孕素”的美称，十分适合有育儿需求的人群。除此之外，香椿是仅次于辣椒的，含有维生素C最多的食材，维C的作用在这里小编就不再赘述啦，增强免疫力，促进骨骼生长和伤口愈合都是“基本操作”。
我们抛开维生素的效用，来看看香椿还有何种其他功效吧~不知大家是否发现，香椿会散发一种浓郁的气味，这种气味来源于香椿素，是一种挥发性的芳香族有机物，能够增强人的食欲，达到健脾开胃的作用，对于春夏交替食欲不振的人群来说，是一种绝佳的食物。除此之外，香椿素甚至还能治疗蛔虫病，帮助蛔虫从肠道内排出，香椿煎水对痢疾杆菌，伤寒杆菌都有抑制作用。
香椿
香椿挑选和食用的注意事项
想必大家都知道购买香椿的最佳季节就是清明前后，除此之外在挑选上我们还需要注意外观，香味等各个方面。外观上我们要选择梗粗且短的，叶子呈红棕色的，具有韧性的香椿，味道上我们要选择闻起来特别清香的香椿。放置时间长，比较老的香椿味道不好，叶子也会呈绿色。
我们上面介绍了那么多香椿的优点和好处，但也不代表可以多吃，可以随便吃。如果患有慢性疾病且为过敏体质，应该谨慎食用香椿。另外，香椿里面的硝酸盐、亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，虽然计量上面远远不到中毒的程度，但是也需要大家在食用之前焯烫一下，并且选择质地鲜嫩的香椿。
香椿炒鸡蛋
最后分享香椿最经典的做法之一：香椿炒鸡蛋
1.泡洗香椿，水里别忘了放点盐。
2.锅中烧水，水开后放入香椿进行焯烫，这样可以去掉香椿中的部分亚硝酸盐，吃起来更放心。香椿从红变绿之后即可捞出
3.捞出之后立即过凉水，然后控干水分。香椿理好放在砧板上。
4.切掉香椿根部，然后将香椿切成3厘米左右小段放入碗中，加上一些葱花。
5.加入三到四个生鸡蛋，与香椿一起搅拌，加入一小勺盐，尽量少放一些，如果觉得淡了后面也可以再加。
6.起锅烧油，油多放一些，油温上来后放入刚才打好的香椿鸡蛋液，凝固微焦后翻面。两面都煎好后就可以出锅咯~
您还知道香椿哪些好吃的做法吗?欢迎在评论区与大家一起交流哦~
