通讯员杜文杰报道 “通过学习中式面点技术,感觉自己就业门路一下子变宽了!”在参加市劳动就业训练中心免费中式面点培训后,学员郝兴花信心满满。学员朱志梅从培训班结业后,从事面点师制作已有2年多,目前已成为某餐饮企业骨干,事业发展蒸蒸日上。
“面点培训为期半个月,以实操为主。主要学习大众面点制作、宴席点心、风味小吃等近三十个品种的制作方法和技巧,熟练掌握各种面团的调制方法以及制馅、制汤、制卤的技术要领,以及拉面、刀削面、薄叶面、热干面、炸酱面、花色蒸饺、土豆饼、油条、麻花、包子、小笼包、牛肉粉等操作技艺。”面点培训师王朝刚是中式烹调师,师从十堰烹饪泰斗时长春大师,专注于面点制作和培训,精通面点制作、风味小吃制作方法和技巧,以及制馅、制汤、制卤的技术要领,每年都有不少学员慕名前来。近3年来,该培训班已累计免费培训学员余名。
“创业虽艰辛,但心里很踏实。”去年12月,罗华珍报名参加了中式面点培训,结业后与别人合伙开起了餐饮店,凭着自己对餐饮行业的喜爱和培训班里学到的真本领,门店经营稳步向好。“创业初期很艰辛,但技术在手、心里不慌,老师还时常为我讲解创业政策,帮我克服心理困难,这是我人生中的一次重要选择!”学员江琴也通过参加培训走出了就业困境,“所学的东西都能用得上,目前自己开店,收入稳定,即使遇到了困难也有老师站在身后,我对未来发展充满信心!”
“面点培训是集中教学,定期开班。”除了王朝刚外,该中心还拥有从事厨师工作20余年的高级烹调师曹培军、技能大师工作室中式烹调大师陈大有等专业人才导师,学员们纷纷表示,导师们不仅有一双巧手,对学生教学更是出名的耐心和细心,他们会根据每位学员的学习进度因人施教,针对进度慢的学员,会反复示范、指导、手把手教学,确保每一位学员都学有所成。
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