入秋了，天气转凉，空气也愈发干燥，此时记得要及时补充水分，在饮食上记得常喝汤。说起煮汤，菜市场上有一种绿色蔬菜我最喜欢，它被本地人称“豆腐菜”，翠绿鲜嫩，水灵灵，每次遇见从错过，用它煮汤软糯又清香，嫩滑又清爽，口感还真有点像吃“豆腐”，太鲜了！由于现在正当季，价格也不贵，也就3块钱左右一斤，家家户户吃得起。豆腐菜，由于它浆水丰盈，很多地方称它为软浆叶；也许因为它叶片厚实似木耳，它的学名叫做木耳菜，由于用它煮汤又软糯又清香，被很多人所喜爱，因此很多地方把它叫做“汤菜”。木耳菜，不仅质地厚实，叶片嫩绿可人，营养也非常丰富，富含多种维生素、果胶和膳食纤维，据悉，其钙含量是菠菜的3倍，叶片和茎都可以入药，你可以自行去问了一下“度娘”，会发现它的营养和功效太多了，早知道早受益。木耳菜的吃法有很多，可以炒、可以凉拌，而用它来做汤我最为喜欢，不仅喜欢它嫩滑如豆腐般的好口感，更是青睐它的营养和功效，每次吃上一大碗，又香嫩又软糯，满满的饱腹感，进入肠道后促进肠道蠕动，裹挟着多余的油脂和垃圾排出，相当于给肠道做了一次“大扫除”，肠道清洁了，不仅腰肢越来越细，反应在皮肤上也会越来越白皙，肤色透亮，这也充分证明了应季而食好处多。趁着木耳菜正当季，赶紧把木耳菜做汤的好方法分享给大家，用它和鸡蛋来搭配，营养更丰富，木耳菜软糯可口又清爽，鸡蛋蓬松不油腻，汤色嫩黄中带着淡淡的青绿，看着就有食欲，喝上一口太鲜了！只要掌握了方法，不超过10分钟就能端上桌，不像炖大骨汤、炖鸡汤、鸭汤那么耗时，再忙的上班族也可以轻松搞定，很适合日常食用，美味又营养。秋季天气干燥，多喝些汤补充水分很有必要，对管理体重也有好处，想减肥的朋友可以参考一下。---准备食材---木耳菜克、鸡蛋3个、盐少许、植物油适量制步骤：1、这就是木耳菜，叶片很是厚实，椭圆形，很是鲜嫩。把木耳菜洗净，摘成小段，最好是每一段茎上留一片叶子，这样煮熟后，吃起来口感更好。2、鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液备用。3、炒锅中加入适量是植物油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型后翻面。（如果想让鸡蛋煎得更为蓬松，可以再加入植物油的同时，加入1小匙猪油，不仅煎蛋更蓬松而且还更香）4、当鸡蛋煎至两面金黄后，用铲刀切成大块。注意：鸡蛋不要煎得老一点才好。5、然后加入一大碗水大火煮至沸腾。6、煎蛋汤煮沸后持续3-5分钟，鸡蛋汤会像鱼汤似的润白，非常漂亮。7、此时放入清洗好的木耳菜，继续一起煮5分钟左右，最后撒入少许盐调味即可。8、就这么简单，木耳菜煎蛋汤就做好，木耳菜入口软糯又嫩滑，就好像在吃“豆腐”，煎蛋吸饱了汤汁金黄蓬松，喝上一口汤清爽不油腻，太鲜了！三天两头做一次，总也吃不够。1、煎鸡蛋的时候，不要煎得太嫩，煎得老一点，煮出来的煎蛋汤汤色才透亮漂亮。2、如果不考虑减肥，煎蛋时在植物油中加入少许猪油，会使煎蛋更蓬松，煮出来的汤也会更香。3、木耳菜一般煮上3分钟就熟透，但是为了达到更软糯的口感，可以适当延长煮制时间，多煮几分钟。入秋了，遇见此菜我从不错过，它被人称“豆腐菜”，3块钱一斤，用它煮汤软糯又清香，嫩滑又清爽，太鲜了！美食就是要分享，喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，以及烹饪技巧、美食推荐等，欢迎
