烹饪技巧刀工

注册

 

发新话题 回复该主题

用微波炉五分钟搞定网红毛巾卷悠哈厨房 [复制链接]

1#
白癜风有治好的办法吗 https://m.39.net/pf/a_10467294.html

最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚;其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单;

工艺:其他口味:甜味

难度:新手尝试准备时间:5分钟烹饪时间:小于10分钟

主料:班戟预拌粉:克鸡蛋:一个牛奶:克黄油:10克

辅料:淡奶油:克白糖:20克五十铃抹茶粉:4克丘比白桃果酱:2大勺

详细步骤:

1、一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

2、抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中

3、用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油

4、面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

5、静置后的面糊过筛

6、舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)

7、晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

8、用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同

9、揭下饼皮平放在网架上放凉

10、准备淡奶油和丘比果酱,淡奶油需提前放冰箱冷藏

11、淡奶油加糖20克打至稍硬一点的状态

12、放入2大勺丘比的白桃果酱搅匀

13、放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

14、把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

15、饼皮的其他3面向里折起

16、从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时

17、取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中

18、裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可

成品图:

烹饪技巧

此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题