|
TUhjnbcbe
- 新手上路
- 1
- 12
- 2020-03-27
|
1#
t
T
发表于 2024-10-01 16:40
|只看楼主
厨师 这个与火焰博弈的职业 靠着一双巧手 幻化着食物的魔法 炊事员 这个特殊的厨师群体 他们面临的挑战 比普通的厨师更要难上一些 要让战友们吃出战斗力 他们也需要不断锤炼自己的能力 近日 武警乐山支队 为培养“一专多能、一兵多用” 复合型后勤专业技术骨干 坚持“相近专业延伸训、不同专业交叉训 多措并举拓展训”的培训理念 将上年度驾驶员、给养员 司务长等考核排名前10%的专业兵 择优选拔参加炊事员培训 同时采取“专业科目分训 共同科目合训”的的组训模式 把军地联合和自主对口培训 有机结合起来 “一条鱼要划40多刀 下油锅初炸、复炸温度 分别控制在℃、℃左右……” 为进一步提高学员的烹饪技术 支队专门邀请烹饪名师走进军营 传授烹饪技巧 土豆丝 这是练就刀工的第一关 烹饪大师烹调出人间美味 最重要的一点是 离不开出神入化的刀工 厨师行当内 有句行话“三分勺工，七分刀工” 优秀的刀工不仅能让菜肴更加可口 还可使菜品美观 增加艺术性 掂勺 让火游走于锅内外 带来更丰富的口感 这不仅需要腕力 更考验着炊事员们推收的巧劲 沙土练掂勺 不仅手麻 一套练习下来 脚也有些不听使唤 对炊事员来说 他们不仅仅需要掌握 纯粹的烹饪技术 更应该学会营养搭配、食材选择 健康管理等方面的内容 集中授课、集中考核 让理论知识内化于炊事员心中 暖到官兵胃里 厨师好不好 味道最重要 为了检验培训成果 一场厨艺大比拼 拉开序幕 这些色泽红亮的菜品 不仅颜色勾人 美味可口更不在话下 近年来 支队一直在探索炊事保障培训模式 不断提高炊事保障人员能力素质 和基层伙食保障质量 下一步 支队将以“魔鬼周”极限训练为牵引 突出野战条件下 饮食应急支援训练演练 深入开展野战饮食快餐化保障训练 以现实问题为导向 探索作战保障特点规律 集中开展保障演练 不断提升部队饮食保障能力 （作者：王涛、李华时、王磊）
|
