中国文化博大精深，美食文化也是风格独特，中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。这些各式各样的菜不仅深受国内人群喜爱，更受国外许多“吃货”们的追捧。而在中国美食文化悠久的长河中，有这么几道菜，不仅知名度非常高，它的制作过程也是相当麻烦，就连国内很多大厨都是不敢轻易的尝试，就更说国外的大厨们了。
第一道龙须面
这道在国内很有名的面食的确是十分考验厨师的技能技巧的。它之所以被叫做龙须面就是因为做面条的厨师要把面条抻得又细又长，像龙须一样所以才被叫做龙须面，不仅如此，龙须面口感还很劲道好吃。一个厨师想要称出龙须面也并没有那么简单的，面粉和水的比例调控，和面的方式方法，龙须面的制作是要经过成千上百上万次的揉搓抻拉才能积累出经验在大家面前进行表演。观看过龙须面的现场制作，不仅是外国友人们会瞠目结舌，就连很多咱们国内的同胞们都会觉得这个制作过程十分惊艳吸睛。
第二道正宗佛跳墙
正宗的佛跳墙不仅原材料要求珍贵，而且讲究，制作方法也比较费时费力。据介绍，正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二种辅料互为融合。包括鸡、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋、鱼高肚、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，加工调制后，分层装进坛中。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
第三道馕豆芽
传说是慈禧太后最喜欢的一道菜，而且做法非常的复杂，和非常的难！因为需要把豆芽里面的心挖干净，然后皮还不能够破，之后用针把火腿塞到豆芽的里面，之后再进行烹饪，这是一根一根豆芽的工程，可想而知有多费时费力，而且因为是只有豆芽，所以说还不能要价太贵，所以即便是饭店的老板，也不想用这菜来打招牌！
这道菜的原材料很简单，就只是豆芽和火腿丝，难就难在它的制作过程。因为我们需要将火腿丝镶入豆芽里面。要知道，豆芽本身就很小，所以这道菜的难度就可想而知了。
第四道茄鲞
茄鲞这道菜，很多人可能都没听说过，现在貌似已经失传了，这道菜起源于红楼梦，做法非常的复杂，把茄子的皮剥了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。
以上这几道菜不知道有没有全部都吃过，如果你全都吃过那请收下我的膝盖。你对这几道菜还有其他看法么？欢迎下面留言区告诉我。
