白癜风的药物治疗 https://m.39.net/pf/a_4440899.html蒸鱼其实是道很常见的家常菜，为什么说广东人蒸出来的鱼总是那么嫩呢？因为广东人有些地方的饮食比较忠于原味，而鱼类又比较推崇品尝其本身的原汁原味的食材，所以清蒸鱼在广东这边是很常见的吃法。吃得多做得多，有了经验之后，蒸出来的鱼自然比较鲜嫩。其实烹饪本身就是一个熟能生巧的事，只要是喜欢烹饪的，平时多做几次，也能把鱼整的非常的鲜嫩好吃，也不一定非得是广东人才行。做清蒸鱼的时候，一定要注意一些细节，才能做出鲜嫩的蒸鱼。今天小编就把蒸鱼的时候要注意的一些问题和需要掌握的一些小技巧分享给大家。
1、首先，最重要也是最基础的，食材一定要新鲜，鱼一定要选择鲜活的鱼。新鲜的食材才能更好的突出本味的鲜美，鲜活的鱼蒸出来肉质才会更加的鲜美滑嫩，所以鱼一定要用鲜活的。
2、鱼选好了之后就是把鱼处理好了，把鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃全部处理干净之后，在鱼身上划上几道口子，然后用葱姜水，加上一些食盐和料酒，把鱼腌制15分钟，这样可以去掉鱼的腥味，可以让鱼的肉质变得更加的滑嫩。
3、炒菜最需要掌控的就是火候和时间了，蒸鱼当然也不例外，蒸鱼的时候一定要用大火，这样蒸出来的时候才会鲜嫩，。一般一斤左右的鱼蒸七分钟然后，根据鱼的大小，在做时间上的调整。蒸鱼的中途，蒸4分钟左右最好将鱼盘拿出来将盘子里的水倒掉，这种煮出来的汤汁是非常腥的，将汤汁倒掉之后再放进去，继续煮三分钟，这样就不会有腥味了。
4、煮好的鱼上面铺上葱丝，鱼盘中倒入适量的蒸鱼豉油，一定要先加蒸鱼豉油再浇热油，这样才能更好的挥发出蒸鱼豉油的香气。
只要蒸鱼的时候，掌握好这些技巧，管你是不是广东人，一样能做出鲜嫩的清蒸鱼。你们还有哪些做清蒸鱼的小技巧，可以在下方留言分享给我们大家哦。如果你喜欢小编的文章，记得
