一说到炒菜做饭的时候，很多人都会嗤之以鼻心想谁还不会炒个菜做个饭啊，确实每家每户都有这几道特别拿手的好菜，很多人外出打工的时候也会怀念以前妈妈做过的晚饭。
但是会炒菜和做饭，并不代表着炒的健康，做的健康，很多人缺乏营养观念，错误的烹饪技巧，把一些美食炒成了一盘致癌物质，不仅营养流失同样还会伤害人们的身体。
今天小编就和大家分享一下很多人在炒菜时犯的五种错误，这五种错误让食物的营养都浪费了。
1、炒菜时要记住这件事：打开抽油烟机
炒菜的过程中免不了有一些油烟，很多人觉得无所谓，闻着反而很像，却不知道厨房的油烟是一些坏东西，炒菜的所用的大豆油等等各种油类烹饪值达到度的时候，处于这种高温的状态下，油能够分解出60多种有害物质，呼吸多了甚至会诱发呼吸道等方面的疾病。
2、炒菜时要记住这件事：不要用高温油炸
油炸食品应该算是我们中国的一大特色，尤其到了过年的时候各种炸牛肉，炸萝卜，炸鱼炸地瓜等食材都会放到油锅里炸，这可是小朋友们最喜欢的一种食物，但是在外面这层粉处在高温中煎炸的时候，会产生一种叫做丙烯酰胺的致癌物质。如果过年经常吃炸出来的丸子的话，丙烯酰胺的摄入量会增加，同样会使得致癌的风险也会大大增加。
3、炒菜时要记住这件事：酱油要最后放
酱油作为我们厨房中非常常见的一种调味品，分为两种，一种是生抽，一种是老抽，生抽的味道和颜色相对于老鼠来说淡了一些，主要是用来调味的，而老抽颜色很重而且很咸，主要是用来给食物上色的。其实不管是生抽还是老抽，含盐量都非常的多，其实酱油是完全可以替代食盐的，如果放了酱油，可以不需要单独继续放盐另外小编建议大家在食物出锅前再放酱油，因为酱油在高温炖煮的过程当中，营养物质也会流失。
4、炒菜时要记住这件事：炒菜油不要反复用
很多人为了节约舍不得倒掉，那些油炸过的油，经常会拿来继续炒菜或油炸，其实这种做法非常的不可取，一直反复使用，这种油里面会有很多残留的致癌物质，还含有一些权利或者是杂环化合物等等，因此食物留在好只用一次，如果在控制好油温的情况下，最多可以使2到3次。
5、炒菜时要记住这件事：不要用发霉食物炒菜
粮食袋中的大米或者是放在窗台上的老玉米，经常一放就会很久，想起来吃的时候就已经长毛或者是已经发霉了，有些老人觉得扔掉，可惜用水搓搓，觉得洗了干净之后觉得还可以吃，其实这种发霉的食物里面已经感染了黄曲霉素，这种黄曲霉素是诱发肝癌的第二大因素，如果长期使用这样的发霉物来炒菜的话，身体就会长癌症了。
各位看这篇文章的朋友们炒菜时是否有注意过上述的五个问题吗？如果你们觉得这些事情真的会影响健康，不妨在下方的评论区进行留言，分享你的生活经验，和大家一起沟通交流。
