厨师教你8个“做菜”技巧，简单实用，收藏轻松提高烹饪技艺！
很多人喜欢做饭，但是因为各种各样的理由，没有时间学习各种各样的料理方法，因为大部分都是自己摸索的，所以菜的味道不太好，但其实一些菜只要掌握一些小技巧，就很好吃了，下一位主厨教你八个常用的“做菜”技巧，都是简单实用的小妙技，收藏可以轻松提高厨艺。
土豆丝切成细丝，刀不好使的话，用小道具切成细丝，目的是用水浸几次，冲洗多余的淀粉，控制水分。
将豆腐煮1～2分钟，或用热水加热，可以消除豆的腥味，更加牢固，接下来用生姜擦拭锅底，用热锅冷却，放入油煎豆腐，用这个方法，豆腐不捣碎，不粘在锅上，味道也很好是的。
有3种方法，1、用生姜擦底，用油烤鱼，2、炒鸡蛋，不洗锅，用油烤鱼，3、用热锅冷却油，放入少量砂糖烤鱼，用这3种方法烤鱼的话，皮不会破，也不会粘在锅上。
是使用食用油的一半+猪肉油的一半，用火炒强，不加盖，切好后用盐调味，在出锅前加入蚝油比较好，从锅里到出锅为止，不要超过1分钟，这样炒蔬菜的话颜色不会变黑口感柔软好吃。
在炒肉之前，先腌制，然后用酱油、淀粉、蛋白和甜料酒腌制10-15分钟，然后用锅炒，等肉变色后再放入盐，这样炒的肉又软又多汁，味道很好，不然的话，又干又硬不好吃，容易堵塞牙齿。
在溶鸡蛋液时，加入少量水，将姜末切碎搅拌均匀，锅里多放点油，炒的时候加入醋，如果菜做得好，可以用大火快速炒锅，因为基础不太好，可以用中火炒来，这样鸡蛋从锅里出来后，又黄又软，口感很好。
只煮骨头是不行的，最好放一个鸡架和一个火腿肉，3斤骨头放一个鸡架，半斤火腿，然后用大火煮的是白汤，用小火炖的是清汤，哪个汤都可以请不要往锅里放盐，煮好后，汤要另外调味。
煮牛肉时，放入一小包茶，更快柔软，而且味道更好，把肉煮透，放入一点山楂，可以去掉油腻的感觉，把鸡肉煮开，放入一点大豆，熟成快，味道新鲜而且味道很好，炖鸭肉，放点海螺，更快地柔软，而且味道更好。
主厨教你8种“烹饪”技巧，简单实用，上面详细介绍，喜欢的话，可以轻松收藏料理！喜欢正文，欢迎分享，如果你也有好用的烹饪技巧，欢迎留言与大家分享，谢谢！
