卢彬展示扬州美食。受访者供图
记者姜涛
扬州入选“世界美食之都”，让众多市民激动不已，中国烹饪大师卢彬就是其中之一。“这个好消息，让扬州美食的‘粉丝’蹭蹭上涨，我的美食直播也跟着沾了光。”昨天，卢彬兴奋地对记者说，才开通3个多月的“卢彬一绝”扬州美食直播已经有了超百万“粉丝”，其中在花椒直播、一直播和微博的账号都超过了38万“粉丝”。“我们致力于做‘扬州饮食文化的传播者’，将淮扬菜制作技艺发扬光大，让扬州美食插上互联网翅膀飞翔！”“卢彬一绝”餐饮文化公司总经理王玉鹏说。
卢彬是地地道道的扬州人，市烹饪餐饮行业协会第四届理事会理事，网友们都称他“卢大师”。他善于吸收其它菜系之长为己所用，制作的菜肴清新雅丽，突出本味，富有质感，具有极强的“卢氏风格”。卢彬还将自己研究的新烹饪方法及菜肴结集出版，《卢大师精品淮扬菜》等书籍已成为不少淮扬厨师的必修书。
如今，网络直播成了不少年轻人学习扬州美食制作的重要途径。看准了这一市场，今年7月，卢彬开始了“卢彬一绝”扬州美食直播，至今已直播45期，做的都是经典淮扬菜，如大煮干丝、蟹粉狮子头、扬州炒饭、三套鸭、清炒虾仁等。
卢彬幽默风趣，不时会抖出个小包袱，生活的小技巧信手拈来，更重要的是他在淮扬菜制作方面身手不凡，因此吸引了大量“粉丝”。“通俗易懂、有滋有味”是大家对他直播内容的评价。
在研究菜谱时，卢彬不断融入营养的搭配，尽可能兼具美味与健康。“最近结合季节转换，我开始直播生炝药芹、冬瓜饼、麻酱油大拌菜等，让更多人吃出美味、吃出健康！”卢彬说。
“扬州入选‘世界美食之都’是实至名归，不过扬州特色早茶、淮扬名菜向全国、全球推广依然任重道远。”王玉鹏说，而通过网络直播介绍淮扬菜制作技艺，对扬州美食走得更远大有益处。
