保障连着战斗力，俗话说“好伙食能顶半个指导员”。为进一步加强全市消防救援队伍伙食保障工作，提高炊事岗位人员业务能力水平，8月14日至8月29日，大同市消防救援支队组织开展了炊事技能培训，经过为期全市15天的紧张学习和实践考核，20名参训学员全部通过结业考核，圆满结业。
*委高度重视，缜密组织科学筹备
支队将人才队伍建设作为重点，坚持“以人为本”的理念，以指战员的满意作为工作方向，以培养一批有能力、有水平的伙食人才为抓手，严格审定培训方案，责成专人负责，悉心组织实施，为培训取得实效奠定了坚实基础。从严从难组织，培训过程安全有序
培训队以“严要求、重管理、求实效”为工作目标，成立临时组织机构，设置管理干部、值班班长、安全员等工作岗位，负责日常培训、管理工作。同时，坚持用制度约束人、管理人，先后出台制定了《炊事技能培训管理规定》《炊事技能培训课程表》等规章制度，从一日生活制度入手，严格落实出操点名、查铺查哨、内务卫生评比等。培训过程中，分管后勤领导统筹谋划、悉心指导，多次通过电话、视频等方式，指导培训队的管理关心队员的衣食住行和实训工作。各岗位人员各司其职各负其责，未发生任何安全事故。
苦练技术本领，培训取得丰硕成果
培训队深入强化“健康、文明、安全”的理念，采取实操实做、现场指导、互动讨论、疑难解答、定期考核的方式进行学习，学员平均每天在闷热的厨房内学习10小时以上，主要学习了川、湘、晋、东北菜系为代表的经典菜肴以及山西主要面食的制作技巧。同时，结合消防救援工作特点，掌握均衡营养、安全科学饮食、卫生防疫等业务的基本知识。
全面掌握了24道热菜，16道凉菜，15种主食、6种汤类的制作工艺。学习了7s现代化伙食管理体系，全面提高了业务水平。
师资雄厚，培训保障扎实有力
为做好本次培训工作，承办机构提前制定详细培训计划，派专人担任班主任负责牵头负责教学，抽调国家级中式烹调师、面点师、冷拼与雕刻师、烹饪与营养专业讲师等名师组成专业教学团队，开展现场教学，为圆满完成专业技能培训工作奠定了坚实的师资保障。
通过此次培训，不仅提高了基层炊事技能的业务水平，也激发了全体人员投身后勤保障工作的热情。下一步，大同支队将以此次培训为契机，不断深化培训成果，主动对标精细化、高质量伙食保障标准要求，着力提高基层炊事技能业务能力素质，全面提升全市消防救援队伍后勤综合保障能力。
来源：大同消防
