前言
夏季是人们最容易出现身体不适的季节，这时候，肾气不足是许多人出现的常见问题，表现为困乏、失眠、手脚冰凉等症状。而食物中的药材补肾是日常补充肾气的好方法，其中黑豆就是一种极佳的补肾食材，其营养价值高而且容易吸收。今天将给大家介绍一款基于黑豆的美食——黑豆猪蹄汤，同时也会分享黑豆的功效与一些烹饪技巧。
黑豆——堪称“养肾第一名”
黑豆是低脂高蛋白的食物，富含优质蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养素，以及花青素、多种氨基酸和矿物质等微量元素，是驰名中外的保健食品之一。研究表明，黑豆可以促进人体内部器官的新陈代谢，提高人体免疫力，延缓细胞的老化速度，还可以帮助人体排*养颜。而其补肾助阳的功效，更是为广大中老年人所知晓。
黑豆的吃法多种多样，可以炖汤、做粥、炒菜等，不仅口感独特，也简单易学。为让大家更好地吸收黑豆的营养，小编将与大家分享一款美味的黑豆猪蹄汤。
食材准备
黑豆猪蹄汤的食材准备非常简单，您只需要准备下列所有材料即可：
-一对猪蹄；
-克黑豆；
-克莲藕；
-1颗八角；
-节葱；
-片姜；
-适量的料酒；
-适量的食用油；
-4颗红枣；
-2两当归；
-适量的食用盐。
烹饪步骤
接下来，就教大家如何制作一份回味无穷的黑豆猪蹄汤。
1、准备猪蹄
首先，将买回来的猪蹄洗净，用刀去除多余的毛发和脏物，切成小块，备用。
2、准备莲藕
将买回来的莲藕剖成两半，再切成适当的大小，泡在清水里备用。
、烧水焯猪蹄
把清洗干净的猪蹄放入锅中，将冷水加入充满锅内，放入八角和几片姜，再倒入一些料酒，用大火加热，等水开后再煮两分钟，此时用勺子将浮沫去除，之后倒掉热水，将焯过水的猪蹄取出备用。
4、干炒黑豆
炒锅中加入大概一勺油，放入黑豆，用小火慢慢翻炒，直至表面出现裂痕，这时可以关火，将干炒香的黑豆倒入清水中清洗干净，去除豆腥味。
5、爆炒猪蹄
再次热锅，加入少量的油，放入焯烫过的猪蹄，翻炒几分钟，加入一些料酒，一直翻炒至猪蹄表面微微发*，然后将它们捞出，置于盘中备用。
6、一起炖煮
将一锅水加热，将焯水后的猪蹄、泡发的黑豆、莲藕、红枣、当归、姜片、少量的盐一起放入水中，大火煮开后改为小火慢慢炖煮。大约两小时后，汤已变得稍微浓稠，猪蹄也已经变得特别嫩，可以关火了。
味道评价
黑豆猪蹄汤香气浓郁、味道鲜美，富含营养，特别适合孕妇、护肤爱好者、肝肾亏虚、面*肌瘦的人群食用。同时，也可以尝试改变食物口感的方式，如加入干贝或用鹅肉或羊肉替代猪肉以增添不同口味及营养。
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